Tatarské šaty
Tatarské koláče, jako je belyashey a trojúhelníkový echpochmakov, jsou populární daleko za hranice své vlasti. Přesto je koneckonců někdo, kdo dokáže odolat aromatickým koláčům se zeleninou nebo masem, které jsou pečené nebo smažené před jídlem až do zlatohnědého?
Recept na tatarské koláče se brambory a masem
Složení:
Pro test:
- máslo - 195 g;
- kefír - 355 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 480 g;
- Soda - 1 lžička.
Pro plnění:
- mleté maso - 490 g;
- brambory - 320 g;
- cibule - 125 g
Příprava
Základ zkoušky pro tyto bílé je poněkud podobný jako u receptury. sušenky : Ledový olej by měl být nakrájen na strouhání spolu s moukou, sodou a solí. Přidejte vejce a studený kefír do podstavce, hněteme těsto, dokud není hladké, pak jej zakryjte vlhkým utěrkou nebo fólií a nechte se lehnout po celou dobu přípravy náplně.
Pro plnění jsou bramborové hlízy vařené až do poloviny vařené, oloupané, nakrájené na malé plátky a spojené s mletým masem a cibulí. Dejte mleté maso na část těsta, které se vloží do dortu, sbírají jeho okraje a ponechá díru uprostřed. Pokud si přejete, můžete vařit malé tatarské pečivo nebo je zvětšit, v závislosti na tom se doba vaření mění: pečení v troubě trvá přibližně 40-45 minut při 200 stupních a pečení po 6-8 minutách na každé straně, těsto a úplná připravenost masa.
Tatarské patty echpochmak
Složení:
- mouka - 355 g;
- máslo - 195 g;
- kvasnice (suché) - 5 g;
- vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 5 g;
- hovězí nebo jehněčí - 750 g;
- cibule - 140 g;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
Můžete si vyrobit tyto tatarské patty těstoviny , ale pokud nejste příliš líní, abyste si vzali domácí, pak mouku kombinujte s kvasnicemi a strouhaným máslem, nalijte drobky se sklenicí teplé vody s cukrem a sůl a také s rozbitým vejcem. Rozdělíme těsto, vložíme do koláčů a naplníme jehněným mletým masem cibulkou a česnekem. Zatlačte hrany těsta do středu tak, aby vytvořily trojúhelník, nechte koláče odpočinout asi 20 minut před vypálením a potom položte troubu do předehřátých 200 stupňů dalších 25-30 minut.