Tahini halva
Halva - dezert je velmi populární nejen ve východních zemích. Existuje několik druhů halvah, z nichž jeden zahrnuje přípravu této misky ze zemních olejnatých semen a / nebo ořechů. Jednou z odrůd tohoto dezertu je tahini nebo sezamová halva, vyrobená z sezamových semen. Někdy se do tahini halva přidávají pistácie nebo arašídy.
Tahini (sezamová) halva je běžná v zemích Blízkého východu, Balkánu, v ostatních částech Středomoří a také na území post-sovětských států.
Tato nádherná, skutečně orientální pochoutka byla v Íránu známá již od 5. století. Později se recept stal populární v jiných zemích. Tam je mnoho receptů na přípravu tahini halva, v každé arabské zemi jsou charakteristické autentické recepty, tak chuť sezámu halvah může být různá v různých zemích a regionech. Zde je tradiční pořadí kombinace ingrediencí dezertu skutečným uměním s využitím tajemství získaných po staletí. Přirozeně takový polokomoravý přístup určuje vzhled a chuť produktu.
Co dělá tahini halva?
Můžete si vybrat jednu hlavní složku pro vaření - je to pasta z mletého sezamového semínka. Používejte také vanilku, glukózu, karamelovou hmotu, kyselinu citronovou a některé další složky. V továrních verzích je možné zahrnout mastovou pastu, kakao a další komponenty.
Sesame halva - prospěch a poškození
Tato tahini halva - nádherný lehký dezert, který lze do jisté míry považovat za dietní. Tento produkt je skutečný sklad vitamínů a stopových prvků, které člověk potřebuje. Kompozice tahini halva, připravená průmyslovou metodou, zahrnuje proteinovou hmotu (ve formě pasty ze sezamových semínek), karamelovou hmotu, pěnivou látku (kořen lékořice) a některé další složky, které bohužel nejsou tak užitečné jako ty, které jsou uvedeny výše.
Sezamová halva má vysokou biologickou hodnotu, léčí a omlazuje tělo, zlepšuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému. Také je výrobek užitečný pro kosti a klouby, halvah zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Nicméně je třeba si uvědomit, že žádné sladkosti nejsou dobré pro zuby kvůli přímému působení na smalt a hladina cukru v krvi by měla být udržována pod kontrolou.
Tahini halva recept
Složení:
- sezamová semínka - 4 šálky;
- cukr - 3 šálky;
- arašídy - 200 g;
- vanilka - 0,5 hole;
- roztavené máslo, přírodní - 50 g
Příprava
Sezamová semena jsou tříděna, vyčištěna z pláště a mírně pražena v suché, dobře vyhřívané pánvi. Arašídy jsou také vyčištěny a pečeny (mohou být na plechu). Sesame (lépe to dělat dvakrát).
Připravte cukrový sirup s vanilkou a přidejte připravený sezam do něj. Vařte až do husté, viskózní konzistence. Přidejte arašídy. Získejte zajímavou, heterogenní strukturu. Rozprostřenou hmotu rozprostřeme na vrstvu na namazaném podnosu nebo na mokrém desce (můžete namazat olejovaný papír - je to ještě výhodnější), rozdrtit a rozvinout pomocí válečkového kolíku. Mírně chladné, nakrájíme na kusy a necháme úplně vychladnout. Uchovávejte na chladném místě v těsném kontejneru. Servírujeme tahini halva s čerstvě uvařeným čajem, kávou, carcade a dalšími podobnými nápoji.
Existují další recepty tahini halva, které lze použít doma. Někteří, místo cukru, přidávají přírodní med halvah, který přirozeně zvyšuje užitečnost produktu a činí to téměř dietní - pokud není alergie na med. Používání melasy místo cukru je také přípustné. 
Některé recepty zahrnují mléko, smetanou a pšeničnou mouku - to je také možné, ale klasická kompozice je vhodnější. Mléko a mouka samozřejmě zvyšují kalorický obsah hotového výrobku.
Sesame Halva - kalorie
Kalorický obsah tohoto produktu, vyrobeného průmyslovými prostředky, činí přibližně 550-570 kcal na 100 g, a proto by mělo být použito pouze halvah, zvláště těch, kteří tuto postavu chrání. Lepší jídlo halva ráno - na snídani nebo oběd. Kromě toho stojí za zmínku, že jde o produkt s poměrně vysokým obsahem. rostlinný tuk proto je lepší pít halvu horkými nápoji.