Syntéza glykogenu
Glykogen je komplexní sacharid sestávající z molekul glukózy spojených řetězcem.
Syntéza glykogenu (glykogeneze) nastává během 1-2 hodin po požití potravinových sacharidů. Nejintenzivnější syntéza glykogenu probíhá v játrech. Kromě toho je glykogen syntetizován v kosterním svalu.
Jedna molekula glykogenu obsahuje zhruba milion zbytků glukózy. Tento fakt naznačuje, že tělo vynakládá značné množství energie na produkci glykogenu.
Rozklad glykogenu
Rozklad glykogenu (glykogenolýza) nastává v období mezi jídly. V této době játra rozkládá glykogen v ní s určitou rychlostí, která dovoluje tělu udržovat koncentraci glukózy v krvi na konstantní úrovni.
Biologická role glykogenu
Glukóza je hlavní energetický materiál pro tělo, který podporuje jeho základní funkce. Játra ukládají glukózu ve formě glykogenu, a to nejen pro své vlastní potřeby, ale poskytují přítok glukózy do jiných tkání - hlavně červených krvinek a mozku.
Jak bylo uvedeno výše, svalové buňky, jako jsou jaterní buňky, jsou také schopny převést glukózu na glykogen. Nicméně glykogen obsažený ve svalech se vynakládá pouze na svalovou práci. Jinými slovy, svalový glykogen zůstává zdrojem glukózy pouze pro samotnou buňku, zatímco glykogen uložený v játrech po zpracování do glukózy se vynakládá na výživu celého organismu a nejdůležitější je udržení správné koncentrace glukózy v krvi.
Syntéza a rozklad glykogenu
Syntéza a rozpad glykogenu jsou regulovány nervovým systémem a hormony. Jedná se o dva oddělené procesy probíhající různými způsoby. Jak jsme již zkoumali, hlavním úkolem glykogenu je regulace koncentrace glukózy v krvi, stejně jako vytvoření této rezervy glukózy, což je nezbytné pro intenzivní svalovou práci.