Recepty vepřové peřiny
Recepty na různé pokrmy z vepřového masa se nacházejí jak v Rusku, tak v zahraničí. Podělíme se s vámi o nejkrásnějších a nejkrásnějších způsobech vaření pokrmů.
Vepřová panenka v pánvi
Složení:
- vepřová plečka na kostech - 415 g;
- koření;
- olivový olej - 25 ml;
- kuřecí vývar - 215 ml.
Příprava
Recepty na vepřové pance, které jsou v pánvi vypáleny, jsou dost jednoduché. Maso umyjte, lehce osušte a otřete ho kořením ze všech stran. Na sporáku zahřejte pánvi s rostlinným olejem, položte bederní a smažte po obou stranách, až se vytvoří chutná kůra. Po 3 minutách jemně vylejte kuřecí vývar a počkejte, až se vaří. Poté nastavte slabý oheň a půl hodiny zahřejte slaninu. Poté položte maso na servírovací desku a posypeme čerstvými bylinkami nahoře.
Recept na vepřové plece v troubě ve fólii
Složení:
- vepřová panenka - 985 g;
- slanina - na chuť;
- hořčičný med - 10 ml;
- kdoule - 1 ks;
- hořčice připravena - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- česnek.
Příprava
Dále vám řekneme recept na vaření vepřové koše v troubě. Takže, umyjte maso, pečlivě odřízněte přebytečný tuk a dělejte hluboké řezy nožem podél kostí. Posypeme masem kořením a necháme marinovat. Dýně čisté, odstraňte semena a nakrájíme plátky. Dali jsme je do připravených řezů a zabalili je do slaniny, nakrájíme na tenké plátky. Uvařte polotovar se závitem, zabalte maso do fólie a položte ho na plech. Pečeme pokrm na 200 stupňů po dobu 45 minut. Mezitím připravte impregnaci na maso: mix medu s hořčicí v misce. Po čase pečlivě vyjměte hruď z fólie, povlečte ji marinádou a pošlete do trouby dalších 15 minut.
Recept na vepřové plece v pomalém sporáku
Složení:
- vepřová panenka - 985 g;
- sójová tmavá omáčka - 55 ml;
- vejce - 1 ks;
- koření;
- suché byliny - podle chuti;
- breadcrumbs - 1 balení.
Příprava
Pečlivě umyjeme vepřové maso, odstraňujeme z něj malé kosti a mletí. Nyní vezmeme injekční stříkačku, naplníme jí sójovou tmavou omáčkou a opatrně ji vstříkneme do masa. V samostatné misce porazíme kuřecí vejce s kořením. Zahrnujeme pomalý sporák do sítě, vybereme program "Smažení", nalijeme do misky nějaký rostlinný olej a opatrně ho přemístíme do masa, ponoříme ho do vajíčka a strouhanky. Vařící miska 45 minut před zlatou kůrou. Po signálu posypeme masem olivovým kořením, nastavíme režim "Kalení" a označíme 20 minut.
Recept na vepřové plátky s cibulovou kůrou
Složení:
- čerstvá vepřová hrudník - 980 g;
- čistá voda - 1 l;
- jemná sůl - 85 g;
- sušené cibule - 2 hrstky;
- česnek - 10 g;
- koření
Příprava
Polštáře vložte do síta a několikrát je vypláchněte pod proudem horké vody. Potom nechte kapalinu úplně vypustit. Umyjte hrudník a osušte je papírovou ubrouskou. V hrnci kombinujte sůl 
opláchnuté plevelem, nalít studenou vodu a poslat nádobí do ohně. Během míchání přeneste obsah do varu a vepřové maso položte do horké nálevy. Smažte slaninu asi 20 minut při středním ohni a poté pečlivě vyjměte ze sporáku, zakryjte víkem a nechte úplně vychladnout. Chladicí misku položíme do lednice a marinované maso po dobu 12 hodin. Poté ji vyjměte z vody a znovu ji utřete ručníkem. V malé nádobě smícháme česnek stlačeným lisem s mletým pepřem a na všechny strany protřejeme slaninu se suchou směsí. Pečlivě zabalte do potravinové fólie a vyjměte ji asi 6 hodin v chladničce.