Cukrový fudge - recept
S cukrovinkou můžete nejen zdobit pečivo, ale také doplnit chuť cukrářského výrobku na vrchol této sněhově bílé pochoutky. Koneckonců, může přeměnit vše: od koláče až po perníčky. A pokud je vaše trouba již měkká, vonné buchty pak budeme rádi, že vám řekneme, jak pro ně udělat tak skvělý cukr.
Biscuit Recept na muffiny
Složení:
- granulovaný cukr - 600 g;
- Vanilín - 1 balení;
- horká voda - 180 ml;
- citronová šťáva - 3 lžičky.
Příprava
V hluboké kovové pánvi vylijeme cukr, naléváme ho horkou vodou a položíme na sporák a zapálíme ho v malém režimu. Směs cukru velmi rytmicky promísíme v kapalině, dokud nebudou všechny krystaly úplně rozpuštěny. Po vaření sirupu zvyšte teplo a nechte ho vařit po dobu 5-7 minut, nezapomeňte ho občas rozmíchat.
Velmi důležitým bodem je to, že když rozpustíme cukr, část zrn krystaluje na bočních stěnách nádrže a musí být odstraněna, což lze provést mokrou houbou.
Po uplynutí doby varu hmoty jsme sirup odložili na nějakou dobu a vložili do malé lžičky, ochlaďte dno studenou vodou. Nyní, když je obsah lžičky studený, pokusíme se ji přetočit do koule. Pokud se vám to podaří, můžete pokračovat do další fáze výroby cukru, pokud ne, poslat sirup zpátky do ohně a vařit dalších 2-3 minuty. Když je výsledek s míčem dosažen, přidáme citrónovou šťávu na lžičku, která se vytáhne ze sporáku a promíchá v sirupu. Pokračujeme v míchání a ochlazujeme naše polotovary. Když je vše v pohodě, vezměte mixér a zabijte je do bílé barvy. Aby se chléb přehnal, měl by být trochu zahřátý.
Icing cukr
Složení:
- vroucí voda - 4-5 Č. lžíce;
- práškový cukr - 320 g;
- vanilin - 0,5 lžíce.
Příprava
Začněte, proséváme prášek přes síto do hluboké misky a postupně přidáme jednu lžičku vařící vody. Vezmeme si ruční šlehání a mícháme prášek s vodou, trochu jako by šlehání výsledné hmoty, ale ne na pomp, ale předtím, než se fudge stane poměrně tlustý, hladký, přilepený k lžíci. Před aplikací tohoto sněhobílého báječného pečiva je třeba ho ohřát na velmi malém ohni, ale pečlivě se ujistěte, že v žádném případě neváří.
Říkali jsme vám, jak udělat další cukr, který je jednodušší při přípravě, ale pokud jde o chuť, není nižší než první fudge. Samozřejmě si vybírat a přejeme si úspěch ve svých kulinářských výtvarech.