Plněné Pita
Tenké a ploché pšeničné koláče již dávno přestaly být alternativou běžného chleba. V moderní kuchyni lavash sušené, přeměněné na čipy, pečené, nahrazené obyčejným těsto a dokonce plněné. V té druhé roli je arménský chléb obzvláště dobrý, protože je schopen vyrovnat se s jakoukoliv náplní a vypadat esteticky současně. Přečtěte si více o náplni pita chleba v našich receptech.
Plněné Pita s krabovými tyčinkami
Souhlasíme s tím, že krabový salát uvnitř pity je banální, ale odstupujeme od obvyklého receptu tohoto jídla, přidáme červené ryby a obrátíme obyčejné občerstvení na další příjemné překvapení pro bufetový stůl.
Složení:
- pita chléb - 4 listy;
- hlava hlávkového salátu;
- krabové tyčinky - 120 g;
- sladká paprika - 110 g;
- uzené červené ryby - 180 g;
- česneku - 2 ks;
- majonéza - 95 ml.
Vaření
Použijte stupa a zuby česneku protřete na pastu. Ceskovou pastu smícháme s majonézou a omáčka je připravená.
Rozemlete vrstvu pita chleba a omočí ho česnekovou omáčkou. Potřete vrstvu omáčky s hlávkovým salátem, krabovými tyčinkami, plátky sladké papriky a rybí filety. Co nejvíce pečlivě nasaďte pita na kotouč a nechte v ledničce. Když omáčka namočí výplň a samotný koláč - kotouč bude připraven k řezání.
Pita chléb plněný houbami
Samozřejmě, že výplně plněné pity mohou být velmi rozmanité, ale co když změníte arménský pita chléb na něco podobného asijských vajec? Ukázalo se neobvyklé a chutné, ale ingredience používané v tomto nejvíce obyčejný.
Složení:
- houby ústřice - 280 g;
- žampiony - 280 g;
- bílé víno - 30 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- česneku - 2 ks;
- horká omáčka - na chuť;
- šalotka - 40 g;
- strouhaný zázvor - 5 g;
- kůra jednoho citronu;
- lavash listy.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana nebo řecký jogurt - 60 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- rýžový ocot - 15 ml;
- limetová šťáva - 10 ml.
Vaření
Chcete-li připravit houbovou náplň, nejprve uložit nakrájenou cibuli a zázvor. Přidejte oba druhy hub, kůry a česneku do vůně. Když se pánev stává suchým, naléváme náplň vínem, kořeněnou omáčkou a sóji.
Pokryjte dvojitou vrstvu pita chleba s houbičkovým náplní a zrolujte dort s rolí. Také pita může být nakrájena na malé čtverce, které jsou pak přeloženy do jednotlivých obálek. Smažte pita chléb plněný houbami v rostlinném oleji a pak sloužte ke stolu spolu s lehkou omáčkou na bázi směsi jogurtu, oleje, octa a limetového džusu.
Plněný pita chléb s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí filet - 340 g;
- chilli paprička, kmín, paprika - špetka;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 240 ml;
- kukuřičná zurna - 1 polévková lžíce;
- tvrdý sýr - 75 g;
- listy arménského lavaše.
Vaření
Smažte kuřecí filetu a nakrájejte ho vhodným způsobem. Tvrdý sýr smíchejte s kyselou smetanou a kořením, nakrájejte kuřecí omáčku a důkladně promíchejte. Na jednom z okrajů lavaše ležel pruh ze směsi kuřecího masa a omáčky, posypte celý sýr a natahujte "doutník". Pečeme plněný lavash na 180 stupních, dokud se lavaš nezhustne a sýr se neroztaje.
Jak vařit horké plněné pita?
Složení:
- listy arménského lavaše;
- směs sýrů (emmental a mozzarella) - 190 g;
- šunka - 170 g;
- smetanový sýr - 60 g;
- zrna hořčice - 45 g;
- zakysaná smetana - 35 g.
Vaření
Připravte si lehkou hořčičnou omáčku na základě samotné zrna hořčice se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem. Pita chléb zakryjte hotovou omáčkou, nahoře položíme plátky sýra a šunky. Lavash vypněte jakýmkoliv vhodným způsobem a položte ho pod gril nebo v mikrovlnné troubě, aby se sýr roztavil.