Potraviny Výborné články

Plněné kuře v troubě

Pro rodinnou oslavu, chcete vařit a vidět na stole nejen vynikající, ale krásné pokrmy, to platí nejen pro dezerty. Zde můžete například krásně vařit plněné kuře v troubě.

Plnění kuřecího masa pro pečení v troubě dvěma způsoby:

  • Odstraňte vnitřek kuřecího těla a těsně jej naplňte výplněmi (zbytečně ušitými);
  • před naplněním plnění se kuřecí kost je mírně vyříznutá zezadu, kosti a maso jsou odstraněny, jemně působí nožem, v tomto případě je do náplně obsaženo nakrájené kuřecí maso, tělo je obvykle sešity.

Druhá metoda vyžaduje dovednosti a agilitu, které jsou shromažďovány praxí (viz video na téma). Výsledkem je v tomto případě nepochybně proces, který je náročný na práci, je vhodnější k jídlu: je výhodné rozdělit pečené plněné kuřecí kousky na kousky a jíst je bez špinavých rukou, a to dokonce s ohledem na způsoby západoevropské etikety.

Obecně se rozhodněte pro sebe.

Jak zapíchat kuřecí pečivo do trouby?

Plniva pro plnění kuře může být velmi odlišná, například rýže, pohanka nebo jakákoli jiná obilná kaše se žampiony a zeleninou, brambory, zelí, ovoce. V náplni můžete také přidat omáčky a syrové vejce.

Jak si vybrat kuřecí maso?

Kuřecí na vycpávání je nejlepší vybrat mladého, nezmrazeného, ​​vážícího asi 1,6-1,8 kg.

Příprava kuřecího masa na plnění

Horní část křídel, nohou a krk. Slepice by měla být vykuchaná, měla by se umývat a uschnout zvenku čistou látkou.

Kuře plněná bramborami, zelím a houbami v troubě

Vaření na prvním místě bez odstranění kostí.

Složení:

  • upravené kuřecí tělo (viz výše) - 1 ks;
  • čerstvé žampiony nebo ústřice - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • zelí - 300 g;
  • kuřecí tuk;
  • greeny;
  • česnek;
  • koření (např. připravená směs chmele typu suneli);
  • sůl.

Vaření

Oloupaná cibule je poměrně malá a houby - mírně větší. Tuk z kuřecího masa rozetřete v pánvi, přesuňte cibulí a přidejte houby. Smažte a přidáme dobře umyté kysané zelí. Všechneme dohromady 15 minut na nízké teplotě.

Směs tuto směs s malým množstvím koření, lehce přidat.

Brambory odlupujte a nakrájíme na malé plátky. Mix směs zelí-cibule-houba s bramborami, přidejte nakrájený česnek a zeleninu.

Připravené kuřecí maso lehce navlhčené solí a těsně naplněné náplní, šité dolů nebo smykem mokrým párátkem. Chcete-li, aby kuře více voňavé, přitiskneme ho pod kůži kusy česneku.

Jak upečené plněné kuře?

Pokud chcete krásnou křupavou kůrku, pečte kuřecí maso v otevřené podobě (alternativně můžete pečeme kuřecí maso zabalené do fólie).

Položte kuře na naolejovanou plech a pečte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 220 ° C, potom snížíte teplotu na nízkou teplotu a vaříme dalších 30-40 minut, orientujte se podle vzhledu kůry. V průběhu pečení můžete posypat kuřata 2-3 krát vodou nebo pivem. Mírně ochlazené kuře mírně ochlaďte, odstraňte struny a položte na misku. Ozdobte zeleně.

Kuře plněné ananasem a dýní v troubě - recept

Složení:

  • kuře - 1 kus;
  • ananas (lze konzervovat ve formě kusů) - 1 ks. nebo 1 banka;
  • dýňová mušle - asi 300 g;
  • vařená rýže - 1 šálek;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • červená paprika;
  • muškátový strouhaný;
  • česnek;
  • kuřecí tuk;
  • zeleň koriandru a petržele pro výzdobu.
    • plněné kuře v troubě

Vaření

Připravte kuřecí maso na vycpání. Ananas a dýně nakrájené na malé kousky nebo kotleta. Přidejte vařenou rýži, vejce a kořením, promíchejte. V náplni můžete přidávat nakrájené kuřecí maso po přípravě kuřecího masa. Vyplňujeme kuře s nádivkou a šijeme je šéfkuchařovými nitěmi. Pikantní kuře pod kůží s plátky česneku. Pečeme 30 minut v lazurované formě, pak posypeme lehkým vínem nebo vodou, snižujeme teplotu a pečeme asi 40 minut.