Dušené kuřecí žaludy - recept
Kuřecí žaludky se sotva mohou nazývat prvotřídním jídlem, ale to z nich nezpůsobuje, že jsou méně zdravé a ještě méně chutné. Ve společnosti omáčky a pravé přílohy, dokonce i z takové jednoduché ingredience můžete udělat neuvěřitelně chutný oběd nebo večeři, stačí si vzít jeden z následujících receptů jako základ.
Recept na pikantní dušené kuřecí žaludy
Složení:
- kuřecí játra - 350 g;
- kuřecí žaludky - 350 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- voda - 400 ml;
- horká paprika;
- bílá cibule - 120 g;
- česneku - 4 ks;
- cukr - 4 g
Příprava
Před opláchnutím a sušením kuřecího vnitřku je nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny (v závislosti na počáteční velikosti) a vložte je do misky. Naplňte vnitřek sójovou omáčkou a nechte marinovat 15 minut.
Ohřívejte olej v pánvi. Cibuli a česnek rozetřete horkými papričkami a smažte voňavou směs v horkém oleji za pouhých 3-4 minut. Dejte nakládanou játra a žaludky, počkejte, až se chystají ven a pak naplňte vodou. Otočeme oheň a vše se vaříme, dokud se omáčka nerozsvítí, pak se okamžitě rozloží nad horkou vařenou rýží a užije si tohoto jednoduchého a levného jídla.
Kuřecí steaky se zelím
Složení:
- kuřecí žaludy - 1,2 kg;
- zelí - 350 g;
- rajská omáčka - 380 ml;
- pyré česnek - 5 g;
- jarní cibule;
- mletá paprika a tymián - 4 g;
- horká chilli paprička - na chuť;
- cibule - 80 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Po vyčištění, umývání a řezání kuřecích žaludků na polovinu, dát je na stranu a provést pečení. Na rostlinném oleji paste velké cibulky na cibuli asi 3-4 minuty, pak přidáme česnek s kořením a počkejte dalších 20-30 sekund. Časem se jedná o zvrat žaludků, budou muset smažit asi 5-7 minut a pak můžete přidat nakrájené zelí a nalít všechny rajčatovou omáčkou. Na vrcholu omáčky přidejte půl pohárku vody nebo vývaru, a pak vše za mírného zahřátí zakryjte víčkem, dokud nejsou listy zelí měkké.
Zelenina zelí s kuřecím žaludkem je sama o sobě dobrá, doprovázená hrstkou nakrájené zelené cibule, ale můžete podávat s přílohou obilovin nebo brambor nebo jen plátek čerstvého chleba.
Kuřecí žaludky dušené v zakysané smetaně
Složení:
- rostlinný olej - 15 ml;
- bílá cibule - 70 g;
- česneku - 2 ks;
- kuřecí žaludky - 500 g;
- rybí omáčka - 30 ml;
- voda - 2 polévkové lžíce;
- mrkev - 80 g;
- zmrazený zelený hrášek - 80 g;
- křepelčí vejce - 10-12 kusů;
- zakysaná smetana - 220 g
Příprava
Po zahřátí rostlinného oleje smažte nakrájenou cibuli na 4-5 minut, poté smícháme s mrkví a česnekem a pokračujeme v vaření po stejné časové období. Přidejte rybí omáčku a vložte do žaludku. Smažte je po dobu 12 minut na vysokém ohni, pak snižte teplo, nalít do vody se zakysanou smetanou a dát hrášek. Poléváme půl hodiny, poté promícháme s vařenými křepelčími vejci a podáváme horké.
Dušené kuřecí žaludky se zeleninou
Složení:
- kuřecí žaludy - 480 g;
- vavřínový list;
- bílá cibule - 130 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- máslo - 60 g;
- zemský kmín a fenykl - 4 g;
- mleté skořice, horké pepře, kurkuma - na špičce nože;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 ml;
- brambory - 400 g;
- mrkev - 100 g;
- cukr - 30 g
Příprava
Rozkrájení cibule a mrkve v másle, vložte vavřínový list, koření a kuřecí kuřecí žaludky. Zatímco se žaludky praží, máme dostatek času na vyčištění a hrubé nasekání bramborových hlíz. Přidejte brambory do pánve ke zbytku ingrediencí, nalijte všechny rajčata a vývar, přidáme cukr a vařte pod víkem po dobu 40 minut na nízké teplotě.