Hovězí guláš v zakysané smetaně
Hovězí guláš v jemné zakysané smetaně odhalí chuť jakékoliv obloha. Toto horké jídlo je ideální pro chladnou sezónu, protože je zvláště výživné a uspokojující. Jak uhasit hovězí maso v zakysané smetaně, přečtěte si.
Hovězí steak recept v zakysanou smetanou
Složení:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- hovězí maso - 1 kg;
- žampiony - 200 g;
- hovězí vývar - 250 ml;
- bílé víno - 125 ml;
- rajčatová pasta - 70 g;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- petržel.
Příprava
Hovězí řezané do velkých kostek. Nalijte mouku na dno brojleru a nahoďte ho přes maso. Přetočte ho do mouky a rovnoměrně zakryjte hovězí maso. Za masem v pekáči posíláme hrubě nasekané houby, hovězí vývar , víno, rajčatová pasta, hořčice a paprika. Uzavřete víko pekáče a nechte nádobu na nízké teplotě po dobu 2-2 1/2 hodiny. Po uplynutí času přidejte kyselou smetanu do hovězího masa, promícháme a necháme na sporáku dalších 30 minut. Posypte hotovou misku zeleninou a servírujte například s bramborovou kaší.
Hovězí svíčková se zakysanou smetanou
Složení:
- slanina - 4 plátky;
- hovězí svíčková - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl - 1 1/2 lžičky;
- pepř - 1/4 lžičky;
- sušená majoránka - 1/2 lžičky;
- suché bílé víno - 2/3;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Smažte slaninu a smažte až do zlatohnědého. Hovězí maso nakrájíme na velké kousky a smažíme na tuku, který je tavený ze slaniny, dokud nehnědý. Cibulky nakrájejte na velké kroužky a dopravte na pečené maso s česnekem. Celé vaření po dobu 5 minut.
Sezona maso se slanou, pepřovou, majoránkou a nalijte víno. Přiveďte tekutinu do brojleru k varu a pokrčte brojler s víkem. Vařené hovězí maso se zakysanou smetanou 1 1/2 hodiny na nízké teplotě. Na konci vaření vylijte maso zakysanou smetanou, promícháme a odstraňte z tepla. Před podáním posypte misku zeleninou a paprikou. Servírujte tento pokrm může být jak samostatně, tak se zeleninovou oblohou.
Hovězí guláš se zakysanou smetanou a želé z červeného rybízu
Hovězí maso se zakysanou smetanou může být skvělým místem, pokud jej přidáte s želé z rýže a přidáte borůvky jalovce k marinádě.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- celer - 3 stonky;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- suché červené víno - 1 1/2 st.;
- bobkový list - 2 ks;
- rozmarýn - 1 větvička;
- tymián - 1 větvička;
- rostlinný olej;
- mouka - 1/4 polévkové lžíce;
- ocet z červeného vína - 1/4 cent;
- rajčatová pasta - 1/4 polévkové lžíce;
- kuřecí vývar - 700 ml;
- černá rybí želé - 3/4 cent;
- sůl, pepř;
- zakysaná smetana - 1/2 lžíce.
Příprava
V hluboké misce míste kusy hovězího masa s nakrájeným celerem, mrkví a cibulí. Maso naplňte vínem, přidejte nakrájený rozmarýn a tymián. Pokud jsou jablečné bobule na ruce, přidejte je také. Maso je důkladně smícháno s bylinkami a zeleninou a nechá se pod filtrem v chladničce přes noc, nezapomeňte míchat hovězí maso několikrát 
období marinování.
Nakrájeme marinované maso z talíře a smažíme v rostlinném oleji se zeleninou v peci. Jakmile se maso stane zlaté, posypeme moukou a promícháme. Do pekáče nalijte zbytky octa a marinády a přidejte rajčatovou pastu. Vaření ještě 2 minuty.
Nalijte vývar do brojleru a vložte želé černé rybízu, sůl a pepř. Snižte teplo na nízkou teplotu a maste 2 hodiny. Na konci vaření přidejte kyselou smetanu do hovězího masa a promíchejte.
Hovězí maso v zakysané smetaně je připraveno, může být podáváno jak s čerstvě upečenými těstovinami, tak s bramborovou kaší, nebo prostou rýží.