Stew s masem

Stew s masem je jednoduchý pokrm, který vás potěší nejen bohatou vůní, ale i úžasnou chutí. Kromě toho obsahuje mnoho minerálů a vitamínů potřebných pro tělo. Podívejme se s vámi na to, jak vařit maso.

Stew s masem v hrncích

Složení:

vepřové maso - 250 g;
brambory - 5 ks;
žárovka - 1 kus;
Bulharský pepř - 1 ks;
čerstvé zeleniny;
rostlinný olej na pražení.

Pro omáčku:

máslo - 25 g;
mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 2,5 lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
masný vývar - 200 ml.

Příprava

Pro vaření zeleninový guláš vyčistěte brambory s masem, nakrájejte a smažte až do zlatohnědého. Pak jej položíme na první vrstvu do hrnců a přidáme trochu soli a pepře. Maso se zpracovává, nakrájí se na kousky a smaží se, až se lehce zbarví v rostlinném oleji. Cibuli cibulku vyjmeme z lusku, nakrájíme na poloviční kroužky a přidáme na maso, dále smažíme na střední teplotu dalších 3-5 minut.

Tentokrát vyčistíme semena bulharského pepře a nakrájíme ho na tenkých proužcích, které se vyložíme na maso. Poté rozemleteme maso se zeleninou nad brambory do hrnců, přidáme sůl a pokračujeme v vaření omáčky. Smažte mouku do měkkého hnědého odstínu v suché pánvi, přidejte máslo, přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Důkladně promíchejte hmotu, ochucte kořením a pomalu, bez přerušovaného míchání, hněte za tepla masný vývar . Stew ještě 5 minut a vyjměte z ohně v okamžiku, kdy omáčka začne zhušťovat.

Nyní je naplníme obsahem hrnců, zakryjeme víčky a posíláme je do studené trouby. Poté ho rozsvítíme, zahřejeme na 180 stupňů a vaříme bramborovou kaší asi 40-50 minut. Při servírování naplňte misku zakysanou smetanou a posypeme čerstvými bylinkami.

Dušené maso a zeleninu

Složení:

čerstvá hovězí buničina - 1 kg;
brambory - 800 g;
zelené fazole - 500 g;
mrkev - 3 ks;
žárovka - 1 kus;
čerstvý kopr;
rostlinný olej;
Tomato - 3 ks;
koření

Příprava

Takže oloupeme brambory a nakrájíme na střední kusy. Nalijte máslo do pánve, nasaďte ho na oheň, rozmetřete brambory a smažte na všech stranách asi 5 minut a neustále se mícháte špachtlí. Poté lehce přidáme sůl a umístíme do volné mísy. Cibule čistá, poloviční kroužky. Mrkev se oloupe, umyje, nakrájí se nejdříve a pak přes slámu.

S rajčaty odstraňte pokožku a ponechte je 15-20 vteřin v pánvi s vařící vodou. Poté položíme rajčata do mísy mixéru a rozdrtíme jej na rovnoměrný stav kapaliny při střední rychlosti. Nyní, když je vše připraveno, položte na sporák vařičku, nalijte máslo, uveďte cibuli a nechte ji měkkou. Pak přidejte plátky mrkve a smažte po dobu 5 minut. Pak pečeme čerstvou rajčatovou omáčkou a vaříme 15-20 minut.

Po této době hodte nakrájený kopr a přidejte trochu soli. Fazolové lusky se důkladně umyjí, rozšiřují se na sekací desku, vysekávají se ocasy a nakrájí se na stejné kousky. Hovězí maso se zpracovává, fólie se odřízne masem a nakrájí se do středních kostek. Mírně smažeme maso, sezáme s pepřem a smažeme v samostatné pánvi po dobu 25 minut, aby nedošlo k jeho nadměrnému osušení.

Pak je přesuneme na kazanok, přidáme boby, rozšiřujeme brambory zezadu a naplníme zeleninovým dresinkem. Přidejte koření na chuť, papriku, zakryjte víkem a dušené na 5 minut, dokud ne. Poté posajte guláš bramborami a masem do misky a podávejte.