Houbové knedlík
Stew se obvykle skládá z všeho, co je dusené v husté a voňavé omáčce nebo ve vlastní šťávě. Navzdory skutečnosti, že název jídlo samo o sobě naznačuje jeho francouzské kořeny, mnoho dalších národností ji interpretovalo.
V tomto článku se podíváme na recept na houbovou dušičku - vydatné, samostatné jídlo a skvělý přírůstek těstovin nebo bramborovou misku .
Ragout s houbami a bramborami
Složení:
- brambory - 8 ks;
- rostlinný olej - 1/4 Art.;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- lesní houby - 300 g;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
- hovězí vývar - 1 položka;
- tymián, tarhun - 1 větev.
Příprava
Brambory nalepte do fólie a pečte, dokud nebudete pečeni v troubě. Zatímco jsou hlízy pečené, zahřejte máslo a rostlinný olej v pánvi a smažte je na žampiony a ochucte je solí a pepřem. Fritování hub bude trvat 15-20 minut, po které můžete přidat cibule a česnek nakrájené tenkými prsteny a pokračovat v vaření dalších 7-8 minut. Naplňte obsah pánve víněm a úplně jej odpařte. Přidání hovězí vývar , estragon a tymián a přinést vše k varu. Jakmile omáčka ztuhne, vyndejte brambory z trouby, opatrně odstraňte dužinu a promíchejte s dušenou.
Zeleninová guláš s houbami
Složení:
- houby - 500 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- Shallots - 3 ks;
- cuketa - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- suché bílé víno - 1/2 lžíce;
- zeleninový vývar - 1/2 polévkové lžíce;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Na směs másla a olivového oleje smažte šiotové kroužky až do zlaté. Přidejte houby a česnek na cibuli, stejně jako nakrájené cukety a rajčata, sůl, pepř, nalijte víno a duste, až se vlhkost úplně odpaří. Přidejte česnek a vývar do pánve, zpeřte cuketa ragout s houbami dalších 5 minut.
Pokud chcete vařit houbičky v pomalém sporáku, vyberte režim "Stewing" po dobu 20 minut.
Ragout s houbami a kuřecím masem
Složení:
- žampiony - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí stehna - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- Balsamický ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 1 větvička;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- sůl, cukr, pepř - na chuť.
Příprava
Ze stehna řezím maso a smažíme ho do oleje až do zlatohnědého. Přidejte houby, česnek a cibuli na maso, smažte vše po dobu 5-7 minut a nalijte rajčata ve vlastní šťávě. Přidejte sůl, cukr a pepř dle chuti. Nezapomeňte na rozmarýn. Dušená kuřecí guláš se žampiony, dokud se omáčka neztuhne, naplní se balsamickým octem a podává se těstoviny.