Stew - recept
Rozmanitost receptů na guláš, které nyní existují v gastronomickém světě, nemůže být popsána v rámci jednoho materiálu, ale není těžké sbírat ty nejchutnější pokrmy z celého světa. Také jsme se rozhodli, že to bude poslední, a proto jsme rádi, že sdílíme naše oblíbené recepty.
Stew se slaninou - recept
Složení:
- telecí maso - 1,4 kg;
- cibule - 125 g;
- mrkve - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- česnek - 2 zuby;
- brambory - 120 g;
- sušené meruňky, sušené meruňky - 60 g;
- vermut - 210 ml;
- hovězí vývar - 420 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 ml;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- tymián - 4 větve;
- mouka - 15 g;
- olivový olej - 65 ml.
Příprava
Po ohřátí trouby na 150 stupňů si vezměte maso. Hovězí maso nakrájíme a mícháme. Nalijte olej na dno pračky a použijte ho na pečení masa. Jakmile jsou poslední kousky hnědé, odstraňte telecí maso a namísto toho na zbývajícím oleji vložte cibulové kroužky. Položte cibuli mrkev, pastevec, brambory, drcené česnekové hřebíčky a nechte pár minut. Nalijte všechen vermut, odpařte tekutou polovinu a pak přidejte vývar, rajčata, vraťte maso a položte bylinky. Pračku položte do trouby a nechte ji vařit hodinu a půl. Přidejte sušené ovoce a vařte dušené brambory v pomalém sporáku dalších 40 minut.
Masový guláš se žampiony v zakysané smetaně
Složení:
- máslo - 45 g;
- olivový olej - 35 ml;
- cibule - 320 g;
- žampiony - 490 g;
- Koňak - 125 ml;
- hovězí buničina - 950 g;
- mouka - 10 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- krém - 220 ml;
- petržel
Příprava
Při ohřevu obou typů oleje v pekáči použijte předehřátou směs, abyste upečili cibuli. Po 4-5 minutách přidejte houby do cibule a nechte je uvolnit veškerou vlhkost. Jakmile se houbová vlhkost odpaří, nalijte brandy a nechte ji také odpařit. Samostatně, smažte pruhy hovězí drůbeže do mouky a mícháme kusy s grilováním. Přidejte rajčata do vlastní šťávy a kečupu, nalijte Worcesterem smetanou a nechte se dusit po dobu 4-5 minut, smetanová omáčka by měla mít čas na zahusťování a teprve pak můžete přidat do ní nasekané zeleniny.
Doporučujeme servírovat s obilovinami, jako je rýže, pohanka, proso nebo ječmen, na pokrmy těstovin a bramborových pokrmů.