Dusík z cukety
Zucchini je jedna z těch zelenin, které vytvářejí vynikající základnu pro letní jídla. Jeden z nich může být správně považován za guláš z cukety. Dušená ve své šťávě zelenina vytváří bohatou chuť hotového jídla. A správně vybrané koření a kořením promění banální misku na aromatické a chutné pokrmy.
Níže uvádíme některé možnosti pro výrobu lahodných rajčat, které jsou nejoblíbenější.
Jemná chuť z cukety dokonale doplňuje kuřecí maso ve dušeném těstíčku a česnek přidá kořeněnou misku.
Jak vařit zeleninovou guláš s cuketa a kuřecím masem
Složení:
- kuřecí maso - 600 g;
- mladé cukety - 2 ks;
- bramborové hlízy - 4 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- průměrná rajčata - 3-4 ks;
- průměrná mrkev - 1-2 ks;
- cibule - 2 ks;
- vyčištěná voda - 75 ml;
- rostlinný rafinovaný olej na pražení zeleniny;
- sůl - podle chuti;
- koření - chuť;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- čerstvé zeleniny .
Příprava
Umyjte kuřecí maso, osušte ho papírovým utěrkem nebo ubrousky a nakrájíme na malé kousky. Rozložili jsme ho ve vyhřívaném kotli nebo v hlubokém stewpan, předem naplněním rostlinným rafinovaným olejem. Smažte ze všech stran zapečené. Pak přidejte cibuli, rozdrcenou na polkruzích a smažte dalších pět minut.
Kukuřice a bramborové hlízy jsou odstraněny z kůry a nakrájeny na kostky a mrkev a sladké bulharské pepřové slámy. Smažte každou ze zeleniny jednotlivě v pánvi s rostlinným olejem a přemístěte kuřata do kotle. Nalijte nějakou vyčištěnou vodu a usušte deset minut. Na kůži rajčat, děláme kříž-tvarované řezy, spálit je s vařící vodou, odstranit kůži, nakrájíme na kostky a poslat na zeleninu. Sezonujte guláš se solí, mletým černým pepřem, kořením podle vašeho vkusu a jemným mícháním. Stew za dalších dvacet minut, přidejte česnek, nechte vařič vařit dalších 10 minut, a podáváme stolu, zdobený větvičkami a listy čerstvých zelených.
Zeleninová guláš z cukety je obzvláště chutné, jak se ukázalo v duetu s lilkem a přidáním je s jinou zeleninou a kořením, získáváme výbornou chuť hotového pokrmu.
Ragout z cukety a lilek v pomalém sporáku
Složení:
- mladá squash - 550 g;
- lilky - 550 g;
- bramborové hlízy - 550 g;
- sladká paprika - 350 g;
- čerstvé rajčata - 550;
- velká mrkev - 250 g;
- cibule - 175 g;
- vyčištěná voda - 125 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rafinovaný rostlinný olej - 80 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Lilek se umyje, oloupá, rozřezá se na několik podélných částí a naplní se slanou vodou třicet minut, aby se zbavil hořkosti, která je přirozená v lilkovinách.
Cibuli odstraňujeme z plevelů, nakrájíme na polokruhy a umístíme je do multivarky s rostlinným olejem, včetně režimu "horké" nebo "pečení" po dobu patnácti minut.
Čistíme brambory a cuketa z kůry a nakrájíme na kostky, nakrájíme mrkev na kruhy a odlupujeme sladkou bulharskou papriku ze semen a rozdrtíme je velkými slámy. Namočené lilky se promyjí čistou vodou a nakrájí se na kostky. Pečeme rajčata vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky.
Všechny připravené zeleniny jsou položeny do pomalého sporáku na cibuli, ochuceny solí, mleté se směsí papriky, nalijte do vody a nastavte režim "Quenching" po dobu jedné hodiny.
Na konci přípravku hodíme nakrájený česnek, promícháme a necháme v režimu "Ohřívat" po dobu patnácti minut.