Duck duck
Stew si může nejen koupit, ale také vařit doma. A jak to udělat teď a zjistíme to.
Dušená dušená v troubě
Složení:
- kachna - 1 ks;
- pepřový hrášek - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda;
- koření
Příprava
Nyní pochopíme, jak vařit kachní guláš. Myčku myjeme, vysušíme a nakrájíme na malé kousky. Pak na spodku předem sterilizovaných pohárku položíme pár bobkových listů a hrášek. Pak přidejte do masa soli nějaké kusy masa, vložte je do nádob a naplňte vodou. Horní těsně uzavřete krk fólií, vložte do hluboké pánve, která se umístí do studené trouby. Dále nastavte teplotu na 180 stupňů a vaříme kachnu po dobu 3 hodin. Poté přetáhneme plechovky s víčky a otočíme je vzhůru nohama, abychom dokončili chlazení. To je všechno domácí guláš z kachny je připraven!
Duck Stew Recipe
Složení:
- kachna - 1 ks;
- pepřový hrášek - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- čerstvá petrželka - 0,5 svazku;
- koření
Příprava
A další možnost, jak udělat kachní guláš. Vezmeme kostru kachny, zpracujeme, oddělíme maso od kostí, žíly a nakrájíme na malé kousky. Pak je přesměrujeme do pánve a nalijeme vodu tak, aby maso pokrývalo asi 1 cm. Po vaření jemně vyjměte pěnu, která se zvedla na povrch, přidejte pepř, pepř, petržel, loupanou cibuli a mrkev. Po 1,5-2 hodinách, mrkev se slaninou a cibule ochutnáte z vývaru. Když je maso měkké, přidáme ho k masa, pokud je to nutné, házíme bobkový list a vaříme dalších 20 minut, po kterém odhodíme listy. Na konci vaření by měl vývar zůstat vyrovnaný s masem. Bez vypnutí pece pečlivě vyjměte kousky a vložte je do nádob a vylijte vývar na okraj. Poté uzavřete vzduchotěsné víko, otočte a nechte vychladnout.
Kachní guláš v autoklávu
Složení:
- pepřový hrášek - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda - 1 l;
- koření;
- kachna - 2 kg.
Příprava
Před vařením kachního těsta připravte litrové nádoby: důkladně je umyjte a sterilizujte. Pak položíme na dno bobkový list, papriku a sladkou papriku. Léčíme kachní kost, oddělíme maso od kosti, žíly, nakrájíme na kousky a dáme do sklenic. Posypeme solí nahoře, pečeme kovovými víčky a opatrně je vložíme do autoklávu, 
vznášet se navzájem.
Autokláv plně naplníme vodou, zapojíme jej a pumpuje vzduch do čerpadla a zvyšuje tlak na 1,5 baru. Poté ho zapálíme a jakmile tlak v systému dosáhne 4 bar., Zapalíme ho a necháme 4 hodiny sterilizovat. Po uplynutí doby hořet ohněm, ale neotvírejte autokláv, dokud se voda úplně neochladí. Po asi jednom dni vyvezte břehy a uložte guláš do sklepa. Stejně můžete vařit vepřové guláš .