Nabízíme recepty na pokrm, ve kterém je neutrální chuť cukety, dokonale v souladu s kyselost v rajčat.
Složení:
Vaření
Zucchini se důkladně umyjí a ořezávají okraje a zbytek zeleniny se nakrájí na poměrně velké (nejméně 2 cm) kostky. Posypeme je kuchyňskou solí, dobře promícháme a přeneseme je do hrnce, který je již na roštu vyhřívaný olejem.
Prostřednictvím jemného síta mlecího mlíka přeléváme bulharskou papriku, oloupanou a oddělenou od semen, a plátky rajčat. Do této směsi přidejte rajčatovou pastu, slunečnicový olej a přidejte červenou papriku. Vše dobře promísíme, dokud se pasta nerozpustí v celkové hmotnosti. Vylijeme je do hrnce, jakmile se cuketa stane měkkou, když je propíchnutá vidličkou. Když se naše jídlo začne vařit, posypeme jí cukrem, promícháme a necháme ho vařit pod pokrytým víkem, čímž ohni plamen na minimum. Dokončené cukety budou připraveny za 25 minut, takže 5 minut před tím přidáme do nich jemně nasekaný mladý česnek a čerstvý kopr.
Složení:
Vaření
Umyjte squash, osušte ručníkem a nakrájejte na šálky tak, aby jejich tloušťka nepřesáhla 8 milimetrů. Umístěte je do velké misky, rovnoměrně je posypejte jemnou solí a promícháme je čistými rukama.
Každý kruh cukety ponořený do misky s pšeničnou moukou. Pak je smažte do vyhřívané pánve v dostatečném množství slunečnicového oleje, dokud nezískáte na obou stranách kusy krásné zlatavosti. Vyjmeme smažené cukety, vyjmuté z pánve, v kruhu a vložíme do hrnce a posypeme česnekem, rozdrceným zvláštním lisem, do každého takového plného kruhu.
Rajčata, přes odšťavňovač, zpracováváme do šťávy, přidáme cibuli, projdeme masovou mlýnkou, individuálně ochutíme, přidáme sůl, černý pepř, promícháme a položíme na varnou desku. Vaříme nádhernou rajčatovou omáčku po dobu 12 minut a pak ji kompletně promícháme do misky s pečenou cukatkou. Teď posíláme tuto kastrolu na sporák a po tom, co squash v rajčatách se vaří po dobu 6-7 minut, odložíme je.
Složení:
Vaření
Správně připravte cukety, odřízněte je tenkou vrstvou kůry a zbytek celé zeleniny brousíme velkou sítovou brusičkou. Stejným způsobem rozemlejte cibuli, přidejte ke směsi směs slunečnicového oleje, posypeme pepřem, kuchyňskou solí a cukrem. Po důkladném promíchání převedeme výslednou hmotu na širokou misku z nerezové oceli a nastavíme ji na varnou desku, přepneme do režimu středního požáru. Když se zelenina v misce vaří asi 15 minut, pak vylijeme čerstvou rajčatovou šťávou a vše promícháme. Snižujeme oheň na minimum a necháme kaviár na něj třást alespoň 3 hodiny. Někde půl hodiny před koncem vaření představíme do kaviáru dobrou, tučnou majonézu.
Každá z pokrmů připravovaných podle těchto vynikajících receptů bude skvělým doplňkem ke všem vašim přílohám!