Nejužitečnější, bohatá na minerály, vitamíny a další mikroelementy se považuje za "živou" zelenou pohanku, která není vystavena tepelnému ošetření, což výrazně snižuje její nutriční hodnotu. Dnes jsou přívrženci zdravé výživy ve vysoké úctě klíčícího pohanky, schopného přinést tělu jak prospěch, tak i poškození.
Tento produkt je bohatý na bílkoviny a složité sacharidy, dobře absorbovaný tělem, takže je užitečný pro lidi s nadváhou. Kromě toho snižuje koncentraci "špatných" v krvi cholesterolu a uvolňuje tělo z produktů rozpadu. Obsahuje obrovské množství esenciálních aminokyselin, které tělo nezávisle vyrábí, ale účastní se budování svalů, kostry, kůže a dalších tkání. Přítomnost organických kyselin v něm naznačuje, že je ideálním produktem pro normalizaci acidobázické rovnováhy v těle.
Použití klíčivého zeleného pohanka spočívá v přítomnosti velkého množství antioxidantů: v žádné kultivaci zrna neexistuje takové množství. A rutin v jeho složení má pozitivní vliv na cévy, zpevnění stěn a mluvení o prevenci aterosklerózy, hypertenze atd.
Může být použit jako samostatný samostatný výrobek a jako součást jiných pokrmů, jako jsou například saláty. Není zakázáno sezonovat to koření , sůl, rostlinné oleje a také není špatná kombinace s fermentovanými mléčnými výrobky. Poškození tohoto produktu je jeho nekontrolované použití, protože ve velkém množství "živá" pohanka může způsobit poruchy trávení, těžkost, nevolnost, nadýmání. To je způsobeno jeho obsahem bílkovin.