Šproty z baltského sledě doma
Nakupování šproty, bohužel, nevíme, jaká čerstvost byla tato ryba před konzervací, a dáváme pro takovou nádobu spoustu peněz. Takže přestat platit a koupit není známo, co, a uděláme vaření domácích šproty, například z tak krásných ryb, jako je baltský sleď.
Recept na šproty z baltského sleďa doma
Složení:
- čerstvě zmrazený sleď - 900 g;
- voda - 300 ml;
- černý čaj (bez přísad) - 1 dezertní lžíce;
- cibule plevy - se dvěma cibulkami;
- kuchyňská sůl - 1 dezertní lžíce;
- slunečnicový olej - 180 ml;
- vavřínový list - 2-3 ks;
- černý pepř - 4-6 kusů;
- sladký pepř - 2-3 ks.
Příprava
V malé pánvi z nerezavějící oceli naléváme kvalitní černou čaj, omýt čistou vodou cibulí plevy, vavřínové listy a dva druhy pepře. Celý obsah lopatky je naplněn pitnou vodou a my ho posíláme do horké desky plynových sporáků. Jakmile toto všechno zpomalí, snižujeme oheň na průměrný režim a vaříme 10-12 minut pod zavřeným víkem.
Rozmrazte čerstvě zmrazený sleď, pečlivě ho opláchněte ve vodě a řezte ploutve (na každé straně a na ocas) a hlavu nůž. Dále rozřízneme břicho a vnitřku sleďů. Opět opláchneme ryby a umístíme je do hustého ryadochkomu v misce z nerezové oceli tak, aby záda byla nahoře. Posypeme svojí kuchyňskou solí, správné množství slunečnicového oleje a nalijeme Baltské sleďové filtrované napnutou náplň, kterou jsme předtím připravili s sebou. Všechny tyto krásy guláš na sotva doutnajícím ohni 2 hodiny a 15 minut.
Šproty domácí z baltického sledě v troubě
Složení:
- čerstvé ryby (sleď) - 850-900 g;
- sáčky černého čaje - 3 ks;
- pitná voda - 1,5;
- bobkový list - 3 ks;
- velká sůl - 1,5 lžičky.
- Slunečnicový olej - 130 ml;
- hrášek sladkého pepře - 4 ks.
Příprava
V tomto receptu můžete mít baltský sleď větší, který také dobře čistíme, a pak nutně můj v studené vodě. Stohujeme připravené rybí kostry v nádobě s tepelně odolným sklem tak, aby jejich břicho ležely na dně a hlaveň se těsně spojila.
V předvařených čajových lístcích vyrobených z černého čaje rozmícháme sůl a pak je kombinujeme s máslem a lžící. Přes správně položenou baltskou sleď se dáváme vavřínu a několika hrách sladce vonící pepřem. Pak vyplňte veškerou dříve vyplněnou náplň čaje a másla a vše položte do středu trouby. Teplota je nastavena na 200 stupňů a sledujeme, jakmile se náplň, která pokrývá ryby, začne vařit. Poté zašroubujeme teplotu v troubě na 165 stupňů, pokryjeme šprotou a počkáme na přípravu 1 hodinu a 45 minut.
Domácí šproty z baltského sledě v multivarkách
Složení:
- Baltský sleď - 1 kg;
- slané sójová omáčka - 50 ml;
- pupeny karafiátu - 3 kusy;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- silné svařování černých čajů - 1,5 st.;
- Cibulová kůra - 2 hrstky.
Příprava
My vypláchneme velkým množstvím vody všechny dostupné baltické sleďy. S ostrou čepelí nože odřízneme hlavu od každé ryby, odstraňujeme ploutve a čistíme vnitřní část břicha. V multivarku se rozkládá celé dno 
omyty čisté vody plevy cibule. Ale už jsme na tom připravili připravené rybí kostry baltského sleďa, hustě je přitlačíme k sobě. V ochucených silných čajových lístcích z černého čaje přidejte slanou sojovou omáčkou a slunečnicový olej, mícháme s lžící, spojte všechny tekutiny a naplňte je rybou v multivarkách. Přidejte do kořeněných aromatických pupenů voňavých hřebíčků, zavřete víko a zapněte režim "Chladnutí". Čas nastavený na 1 hodinu a 40 minut.
Takoví domácí šproty z lahodného čerstvého sleďa nikdy nedopustí jakémukoli, ani nejdražšímu plechu konzervovaných potravin v průmyslu.