Khychyny - recepty na úspěšný test a různé náplně pro každý vkus!
Khychyny je recept, který umožňuje vařit autentické jídlo Karachay-Balkaristů - slavnostní koláče se šťavnatou výplní uvnitř. Výrobky vyrobené z nekvašeného těsta jsou plněné sýrem, zeleninou, masem, bramborami a smaženy, dokud nejsou v hnědé hnědé pečicí peci a poté, co jsou ještě horké, rozehřívají je a skládají místo chleba.
Jak vařit hykyns?
Khychyny - recept na vaření s cenově dostupnou technikou provedení a rozpočtovými komponentami. V srdci je čerstvé těsto smíchané s kyselými mléčnými výrobky a moukou, s masem, bramborovou nebo sýrovou náplní. Ty mohou být kombinovány přidáním greeny. Těsto je rozděleno na segmenty, plněné, vylupované, smažené a naolejované.
Složení:
- kefír - 125 ml;
- voda - 125 ml;
- mouka - 480 g;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- olej - 80 g;
- brambory - 5 ks;
- brynza - 250 g.
Vaření
- Vaření chech začíná hnětení těsta: kombinujte kefír s vodou, sody a moukou. Odložte 30 minut.
- Vařené brambory a bramborovou kaši.
- Smíchejte s drceným sýrem.
- Rozdělte těsto.
- Každý segment je vyplněn, zajistěte okraje a rolujte do plochého dortu.
- Smažte v suché pánvi.
- Khychyny je recept, ve kterém jsou hotové tortilly obvykle před použitím namazány roztaveným máslem.
Kuchyňské těsto - recept
Kuchyňské těsto by mělo být měkké, elastické, dobře se valit a při smažení nepřekračovat náplň. Tradičně je připravena na airan, přidávala mouku a sůl. Tento fermentovaný mléčný nápoj může být nahrazen jogurtem nebo kefirem smíchaným s malým množstvím vody. Těsněme těsto 20 minut a pošlete půlhodinový odpočinek.
Složení:
- mouka - 500 g;
- kefír - 200 ml;
- minerální voda - 60 ml;
- sůl - špetka.
Vaření
- Do kefíru přidejte vodu a sůl.
- Kombinujte s moukou a hněte.
- Hotové těsto odložte po dobu 30 minut.
Khyny se sýrem - recept
Khychyn se sýrem - Jeden z nejrychlejších a nejjednodušších receptů, jak začít zkoumat pokrmy obyvatel Severního Kavkazu. Při výběru plnění je lepší dodržovat tradice a používat sýr, Adygei nebo suluguni. Tyto odrůdy zachovávají strukturu, když pečení nevyteče z těsta, nevyžadují dosol a jsou perfektně kombinovány se zeleninou.
Složení:
- mouka - 480 g;
- voda 120 ml;
- jogurt - 200 ml;
- Suluguni - 380 g;
- cilantro - hrstka;
- jogurt - 180 ml;
- olej - 75 g
Vaření
- Potravené mléko zředíme vodou, přidáme mouku a promícháme. Odložte 10 minut.
- Sýrová rub, kombinace s greeny.
- Těsto rozdělíme na kusy, naplníme a s hrotem okrajů se trochu zrolíme.
- Fry, olej.
- Syrové vejce jsou recept na servírování s jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Khychyny - recept se brambory
Khychyny se brambory - neuvěřitelně chutné jídlo, které se podává místo chleba na horký masný vývar. Popularita produktu je způsobena snadnou přípravou a nízkou hustotou hlíz, která jsou vždy po ruce. Hlavní věc je rozmrštění brambor až do homogenity, takže při válcování kusů v náplni neroztrhněte tenké těsto.
Složení:
- mouka - 480 g;
- kefír - 250 ml;
- voda - 50 ml;
- soda - 5 g;
- brambory - 6 ks;
- olej - 85 g
Vaření
- Mixujte kefír, vodu a sódu.
- Přidejte mouku a hněteme těsto. Nechte 40 minut.
- Vařené brambory a bramborovou kaši.
- Formujte těsto do plochých koláčů, naplňte je, přitiskněte okraje do sáčku a vyhoďte ho.
- Khychin brambor - recept, který zahrnuje pražení pastilky v suché pánvi.
- Mazte koláče s máslem.
Khychyny s masem - recept
Khychyny s masem jsou slavnostní pokrmy charakterizované sytem a výjimečnou chutí. Pro jeho přípravu se používá mleté hovězí nebo jehněčí s přídavkem česneku, cibule a zeleniny. Zvláštní pozornost je věnována těstě: hněte se na teplém vzduchu s roztaveným máslem a vejcem, což dává viskozitu, pružnost a uchovává masovou náplň.
Složení:
- airan - 500 ml;
- vejce - 1 ks;
- olej - 80 g;
- mouka - 750 g;
- mleté hovězí maso - 480 g;
- čerstvá petrželka - hrstka;
- 3 stroužky česneku;
- cibule - 1 ks.
Vaření
- Teplý ayran smíchaný s vejcem a 50 g oleje.
- Přidejte mouku a hněteme těsto.
- Přidejte nakrájenou nakrájenou cibuli, česnek, zeleninu a míchejte kuličky.
- Těsto roztřepte, naplňte a přetáhněte.
- Smažte tortilly a namažte je olejem.
Khychyni s tvarohem a zeleninou
Khychyni s tvarohem jsou chutné pokrmy, ve kterých je klasická kombinace přísad nejen výživná, ale také užitečná. Oblíbený mléčný výrobek je dobrý sám o sobě, ale v tandemu s greeny - zvláště voňavý a čerstvý. Chcete-li získat šťavnatou a jemnou náplň, je lepší použít tvaroh s vysokým obsahem tuku, který jej otírá sítem.
Složení:
- kefír - 120 ml;
- minerální voda - 120 ml;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- mouka - 400 g;
- tvaroh - 250 g;
- čerstvý kopr - hrst;
- černý pepř - špetka.
Vaření
- Smíchejte kefír s vodou, sodou a moukou. Těsněme těsto.
- Smažte sýrem přes sítko, sezamujte s pepřem a nakrájenou zeleninou.
- Segmentujte těsto, fixujte hrany a rotujte.
- Smažte v suché pánvi.
Khychyny - recept na mléko
Khychyny na mléko je jedním z rychlých a osvědčených způsobů hnětení hustého a elastického těsta. Mléko přidává základ pružnosti a viskozity. Těsto se stává něžným, neroztrhne, když je tenčí, a během fritování se nezvětší, takže můžete použít jakoukoli náplň. Tradičně je mleté maso z vedlejších produktů zabaleno do těsta.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- mouka - 300 g;
- telecí játra - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- paprika - 1/2 lžičky;
- olej - 75 g
Vaření
- Smíchejte mouku s mlékem. Mísení.
- Vařte játra po dobu 15 minut, přejděte na mletou masu, sezónu.
- Smažte cibuli, přidejte plnku.
- Těsto rozdělte, připravte ho, upevněte a vyklopte.
- Smažte tortilly a tuku s máslem.
Khychin s sýrem Adyghe
Khychyn s Syr Adyghe a zeleniny - tradiční jídlo, které se vyznačuje bohatostí a nutriční hodnotou. Adygei patří k mladým sýrům a používá se v případě potřeby k získání středně slaných a jemných výplní. Jakékoli greeny jsou kombinovány se sýrem, ale pouze koriandro bude příznivě zdůrazňovat jeho chuť a přidá mimořádnou chuť ke kolákům.
Složení:
- Sýr Adyghe - 400 g;
- balík cilantro - 1;
- mouka - 700 g;
- matsoni - 200 ml;
- olej - 85 g;
- voda - 100 ml;
- soda - 5 g
Vaření
- Rozpusťte matsoni vodou, přidejte mouku a sódu. Těsněme těsto.
- Kousky sýra a koriandru.
- Vystřihněte těsto, připravte ho a vyvalujte hrany.
- Smažte tortilly a namažte je olejem.
Khyny s masem v troubě
Khychin v peci s masem s tímto způsobem tepelného ošetření, ne suchý, rovnoměrně pečte a nehoří. Tyto koláče jsou nízkokalorické, protože jsou pečené bez přídavku tuku a jsou plněné hustým mletým hovězím masem, který je také zařazen do kategorie dietních produktů. Pro šťavnatost a příjemnou chuť jsou stále horké, namočené v zakysané smetaně.
Složení:
- hovězí maso - 360 g;
- aeran - 140 ml;
- mouka - 250 g;
- cibule - 1 ks;
- mletý černý pepř - špetka;
- zakysaná smetana - 180 g
Vaření
- Pro cesto smíchejte ayran s moukou.
- Plněné khichinov z telecího masa a cibule prochází masovou mlýnem, hnětená a ochucená.
- Těsto rozsypte, naplňte a rotujte.
- Pečeme v troubě po dobu 15 minut při 220 stupních.
- Khychyny je recept, ve kterém je hotový produkt rozmazaný zakysanou smetanou.
Khychyny na vodě
Khychiny na minerální vodě jsou pozoruhodné svou zvláštní citlivostí a měkkostí. Díky tomuto způsobu hnětení se těsto ukáže svěží a vzdušné, nevyžaduje si odpočinek, ale je okamžitě válcováno, plněné a pečené. Tento recept je jednoduchý, hospodárný a umožňuje vám vypořádat se s vařením po dobu půl hodiny, pokud kombinujete hnětení těsta a přípravu bramborové náplně.
Složení:
- mouka - 500 g;
- minerální voda - 230 ml;
- brambory - 5 ks;
- olej - 120 g.
Vaření
- Z minerální vody a mouky hněte těsto.
- Vařte brambory, rozetřete je v bramborách.
- Položte náplň na ploché koláče, přitiskněte okraje a rolijte.
- Fry, olej.
