Pikantní zelí na zimu

Nástup zimy neznamená konec přípravy polotovarů a okurky, přímým důkazem toho je množství nálevu a nakládané zelí . Pokud se rozhodnete vyzdvihnout vynikající občerstvení na zimu, doporučujeme, abyste se zabývali receptou na pikantní zelí, jejichž varianty jsou uvedeny v tomto článku.

Pikantní gruzínské zelí s mrkví

Složení:

zelí - 1 hlava;
řepa - 4 ks;
mrkev - 2-3 ks;
česnek - 7-8 hřebíček;
černý pepř - na chuť;
3-4 bobovité listy;
rostlinný olej - 120 ml;
ocot - 200 ml;
horká paprika - 1 ks;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 160 g;
voda - 2 l.

Příprava

Nakrájejte zelí nebo nakrájíme na malé kousky, posypeme kousky solí, lehce rozdrtíme a necháme vařit asi 2 hodiny. Řepa se vaří, čistí a třepe se na velkém struhadle, mrkev se také vaří a třepe.

V čisté, suché nádobě na marinovku složte zeleninu ve vrstvách: řepu, bobkový list a nakrájený česnek, chilli, zelí a mrkev. Vrstvy by měly být přibližně stejné velikosti a neměly by se opakovat. Nyní zůstává zelenina nalít teplou solankou, která se skládá z vody, soli, koření, rostlinného oleje a octa.

Pikantní nakládané zelí s řepou bude připraveno po dni stráveném v ledničce.

Pikantní korejské zelí

Složení:

Čínské zelí - 1 ks;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr - 1 lžička;
Chilli - 3-4 kusy;
česnek - 1 hlava;
sůl - 1/2 lžičky;
vody

Příprava

Pečeme zelí důkladně a vyjmeme tvrdé jádro. Zbývající listy jsou rozřezány na pásy o šířce přibližně 2 cm. Dále provádíme postup podobný postupu popsanému v předcházejícím receptu: posypte sůl a cukr na zelí a jemně promíchejte. Nakládali jsme zelí a necháme je v této poloze po dobu 10-12 hodin.

Připravte těstoviny z chilli papričkou mícháním papriky a česnekovými hlavičkami s mixérem. Sůl a pepř směs a zředit ji vodou, takže kakaa je méně hustá. Výsledná hmotnost by měla činit 12 hodin.

Získáme zelí pod tlakem a lehce opláchneme ledovou vodou, pouze abychom odstranili přebytečnou sůl. Nyní zůstane pouze přidávat pikantní těstoviny ke zelí a vše důkladně promíchat. Pikantní recept zelí v korejštině plátky jsou velmi jednoduché a poměrně rychlé, protože připravované zelí bude marinováno 4 hodiny v chladničce.

Pikantní květák

Složení:

zelí - 500 g;
česnek - 3 stroužky;
ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
horká paprika - 1 ks;
sůl, černá pepř - na chuť;
greeny - na chuť.

Příprava

Vypusťte zelí a vysušte, vařte po dobu 3-5 minut. Ve smažce opečeme česnek, zeleninu a chili, nalijte obsah pánve s vodou a přidejte ocot. Položte zelí do nádoby a nalijte ho teplou marinádou, marinujte v lednici 2-3 hodiny.

Pikantní zelí marinované na zimu s křenem

Složení:

zelí - 1 hlava (1,5-2 kg);
křenový kořen - 25 g;
česnek - 3-4 hřebíček;
listy rybízu - 10 ks;
petržel - na chuť;
červená paprika - 1 ks;
sušené celery - špetka;
voda - 1 l;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;

ocot - 200 ml.

Příprava

Zelí jemně rozkrájíme a lehce vážíme. Vaříme vodu pro marinádu a rozpustíme sůl, cukr v ní, přidáme ocet a sušené celer. Červená paprika s křenem nasekaným mixérem.

Dno čistých pokrmů pokrývalo listy rybízu a nakrájené byliny. Přidejte zelí nahoře. V marinádě přidejte křen z křenu a pepře a nalijte obsah nádobí. Vložte nádobu s kapustou do ledničky a počkejte 2 dny poté, co bude připraveno zelí.