Polévka Kimchi - recept
Navzdory děsivě neznámému jménu je kimchi jen našimi obvyklými okurkami, uvařenými v kořeněné solanky. Kimchi se nalévá většinou z čínského zelí, někdy se ale vaří na základě ředkvičky, koření nebo lilek. Původně se korejské okurky postupně přesunuly do rozlehlosti japonské kuchyně, ale na základě pikantní zeleniny se začaly připravovat lahodné a lehké kimchi polévky, které nejen zvyšují stravu, ale i protichladnou vlastnost. Jak připravit kimchi polévku a vyzkoušet její zázračné schopnosti, bez opuštění země se dozvíte z níže uvedeného receptu.
Kořeněná japonská recept na Kimchi polévku
Recepty na japonskou kimchi polévku se liší v různých oblastech východního souostroví, ale existuje základní a nejoblíbenější verze.
Složení:
- hovězí maso - 60 g;
- rýžové víno - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kimchi okurky (džus) - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- Houby Shiitake - šest;
- tofu - 70 g;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli pasta - 2 lžičky;
- sušené chilliové vločky - 2 lžičky;
- voda - 1 ½ st.;
- sůl, paprika;
- olej pro smažení.
Příprava
Nakrájejte cibulku obvyklým způsobem, nakrájíme kimchi na kostičky a tofu stejným způsobem. Pokud nemůžete najít skutečné kimchi, pak použijte kimchi pastu jako náhražku, lze ji najít v téměř každém obchodě orientální kuchyně.
Maso nakrájíme na proužky a marinujeme 15 minut v rýžovém víně se špetkou černého pepře. Zatímco se marinuje, dáváme kousky kimchi do pánve a smažíme zeleninu po dobu 5-7 minut, neustále se mícháme.
V samostatné misce promícháme sójovou omáčku, 
chilli pasta a obiloviny, česnek a černý pepř jsou základem pro polévku. Vezměte prosím na vědomí, že výše uvedený recept je velmi pikantní. Pokud vy nebo vaši hosté nemáte rádi kořeněné pokrmy - snižte množství těchto ingrediencí podle chuti.
Nalijte vodu, základnu polévky do pánve, položte maso a zeleninu, vše promíchejte a zapalte. Nechte polévku pečeme po dobu 5 minut, poté snižte teplo a počkejte, až se maso vaří, jakmile se to stane - vyzkoušejte misku, přidejte vodu nebo pikantní základy pro ochutnávání a vyjměte polévku z tepla. Před podáváním je kimchi polévka zdobena nakrájenou zelenou cibulí a tofu. Bon appetit!