Když máme v ruce hodně čerstvého hřibu, první věc, kterou chceme vařit, je polévka a jak vařit takové chutné jídlo, řekneme v našich receptech.
Složení:
Příprava
Hříbky hřibů jsou důkladně vymyty, vloženy do velké hrnce a vařeny v málo osolené vodě po dobu 25 minut. Poté zlikvidujte obsah pánve v cedníku a ochlaďte houby pod tekoucí vodou. Nyní nakrájíme hnědé čepice na libovolné malé kousky, vložíme je do menší hrnce, naplníme 2 litry vody a znovu se připravíme na další vaření. Pak položíme malé plátky surových oloupaných brambor, čerstvé cibulové kostky, vložíme jeden list z vavříny a přidáme trochu polévky podle našeho vkusu. Když jsou brambory napůl vařené, stlačíme mladý česnek v hrnci přes lis a položíme tu kyselou smetanu. Přineseme brambory na plnou připravenost, přidejte nakrájené zelené koriandre s petrželkou a vypněte varnou desku a nechte polévku stát pod víkem asi 10 minut.
Složení:
Příprava
Dva druhy hub se důkladně omyjí a nechávají je trochu vyschnout. Dále je rozemlejte na malé kousky, které se pak smažou v malém množství slunečnicového oleje, dokud se náš houbový talíř začne zlacovat. Pak přidáme jemně nastrouhlá mrkev s jemně nakrájenou cibulí, posypeme všemi solí, směsem různých paprik a pokračujeme v smažení až do získání zlatavosti zavedené zeleniny. Odložili jsme 1/3 houb do stran a zbytek přetížili do velké mísy mixéru a vše porazili do stavu pate.
V malém kastrolu sklopte nakrájené brambory, nalijte ho 1,5 litrem vody, přidejte sůl a vařte, dokud není zelenina plně vařená. Pak si vezměte tolkushku a namočte ho přímo do bramborového vývaru. Nyní přemístěte houbovou paštu a vše dobře promícháme. Zapínáme horkou desku sporáku, přivážíme polévku do varu, vložíme do ní těžkou smetanu a opět ji vypněte, jakmile vaří. Položíme krémovou polévku na talíř, uprostřed misky položíme lžíci odložených hub a posypeme jemně nasekaným koprem.
Složení:
Příprava
Boletus se umyje, důkladně vyčistí, náhodně vystřihne a ponoří do pitné vody nalití do multicookerové misky. Nastavte režim "Stewing" a vaříme naše vonné houby 40 minut. Poté otevřete džbán a přidejte hřib k již spuštěnému dnu, nakrájíme na tenké kroužky čerstvé mrkve a poloviční kroužky cibule. Za nimi položíme do polévky velké kostky surových brambor, dáme kousek másla a na polévku přidáme sůl. Časovač multicookeru nastavíme dalších 40 minut a počkáme. Po uplynutí nastaveného času vyjmeme z elektrické nádoby mísu s hotovou polévkou, ponoříme do ní mixér a celý obsah porazíme do stavu rovnoměrné bramborové kaše. Podávejte tak nádherný první kurz, který potřebujete k prášku svého oblíbeného druhu čerstvé zeleniny!