Kachní polévka
Tradičně pečené na stolku na dovolenou pohanka kachna , jablka nebo pomeranče, ale z kachního masa se vyrábějí méně chutné a chutné polévky. Tento pták je ve srovnání s kuřecím masem mnohem mastnější, proto není vhodný k dietní výživě, nicméně maso je bohaté na vitamín B a další užitečné mikroelementy. Podívejme se na recept na výrobu kachní polévky s vámi.
Kachní polévka s domácími nudlemi
Složení:
Pro polévku:
- kachna - 500 g;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- nudle - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 3 l;
- zelená cibule, petržel - na požádání;
- sůl, pepř, bobkový list - na chuť.
Pro nudle:
- mouka - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- voda - 5 lžící. lžíce.
Příprava
Jak si vařit kachní polévku? Toto jídlo bude vyhovovat jak brojlerům, tak ptákům. Jen si pamatujte, že kachní maso je mnohem jemnější, jemnější, chutnejte jako kuře a vařená polévka je mnohem rychlejší. Ale vesničané jsou mírně větší, tlustší, s nažloutlým tónem pleti. Polévky a bujóny z domácích kachen jsou výživnější a voňavější. Pokud jste v obchodě koupili kachnu, pak před správným vařením ji rozmrazte, důkladně jej umyjte, vyčistěte a nakrájejte na porce. Pak dát kusy masa do hrnce, nalijte studenou vařenou vodu a dejte na střední teplo. Jakmile se vývar začne vařit, pečlivě odstraňte pěnu, přidejte sůl na chuť, pokryte pánvi víko a 40 minut na nízké teplotě.
Mezitím uděláme s sebou domácí nudle: nalijte mouku na čistý stůl, prohněte se a nalijte do ní vejce. Poté naléváme trochu studené vody, hněteme strmé, homogenní těsto. Nyní ji přetočte 
s válečkem v tenké vrstvě, posypeme trochou mouky a nakrájíme na pásy o šířce přibližně 5 cm. Poté smažte pásy těsta do několika řad a nakrájíme jemně. V důsledku toho byste měli mít tenké domácí nudle .
Brambory a mrkev jsou dobře umyté, vyčištěny, nakrájeny na kostky a přidány do kachního vývaru. Když je kachna vařená se zeleninou asi 10 minut, dejte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a přidáme koření. Pak vložíme do polévky hrst domácích nudlí, dobře promícháme a vaříme dalších 20 minut. Bezprostředně před podáním nalijeme divokou kachní polévku na talíře a posypeme jemně nakrájenou čerstvou zeleninou.
Užijte si jídlo!