Sorrel polévka - recept
Acer sorrel (Rumex acetosa) je rostlina s jedlými listy, která má charakteristickou kyselou chuť, populární zeleninovou plodinu rozšířenou v Eurasii. Podle sezóny (na konci jara - na začátku léta) mladé listy šťovíku - spása z nedostatku vitaminů. Dobře vařené pokrmy s šťovíkem jsou velmi užitečné, protože listy této rostliny obsahují karoten, vitamíny C a B, sloučeniny draslíku, vápníku, hořčíku. Jíst listy šťovíku pomáhá očistit krve, zlepšit práci trávicího a vylučovacího systému těla, je účinnou prevencí parodontu. Ve všech případech je sorrel kontraindikován u lidí trpících dnou, ledvinami a gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi a během těhotenství. To znamená, že pokrmy s šťávou jsou dobré pro opatrné pravidelné a časté používání.
Sorrelové listy se používají především k přípravě salátů a polévek.
Řekněme vám, jak vařit sušené polévky.
Vařené polévky můžete vařit z čerstvých nebo zmrazená šťovík , je téměř také užitečné. Základním principem správné přípravy zdravých šťavnatých polévek není podřídit listy této nádherné vitaminové rostliny dlouhodobému tepelnému ošetření (ve kterém, jak víte, je téměř zcela zničen vitamínem C).
Smažená polévka s kuřecím vývarem - recept
Složení:
- sorrel - 1 tlustý svazek;
- brambory - 3 ks;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mladá zelená cibule - 5 peří;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kuřecí vývar - 1 l;
- greeny;
- mletý černý pepř.
Příprava
Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé plátky, rýže se omyje studenou vodou. Položte brambory a rýži do hrnce, nalijte vývar. Vařte asi 15 minut. Zatímco polévka varí, pečlivě umyjte a nakrájte šťovík a zbytek zeleniny. Když se brambory vaří v polévce, přidejte syrové vejce a intenzivně promíchejte. Po uplynutí 2 minut vyhoďte nakrájenou zeleninu, vypněte oheň, zavřete pánvi víko a nechte 5-8 minut. Hotová polévka se nalije na porce a ochucuje se mletým černým pepřem. Kyselou smetanu můžete podávat v samostatné nádobě.
V jiné verzi vaření nemůžete vajec v polévce přemístit, ale připravte odděleně vařené vejce nakrájené na polovinu v polévce (1 vejce na porci nebo 4 kusy křepelky). Podáváme s toastem nebo žitným chlebem.
Recepty na šťavnatou polévku s kuřecím masem a zeleninou pro ty, kteří chtějí být štíhlá
Složení:
- kuřecí maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- Koření, které nejsou pro půdní mléko;
- šťovík - hustý svazek;
- brambory - 2 kusy;
- brokolice - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- dýně - 200 g;
- mladá zelená cibule - 8 peří;
- zeleniny (petržel, koriandr, bazalka atd.);
- červená paprika;
- česnek;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vařené kuřecí maso s cibulí a kořením pro vývar až do vaření v 1,5 litru vody. Odstraňte maso a cibuli, nakrájejte maso a cibuli. V hrnečku vařeného vývaru položíme brambory nakrájené na malé plátky, 
Dýně a sladký pepř nakrájíme na kostky brokolice, na kostky na kostičky. Kuchařte asi 15 minut. Vraťte maso do vývaru, položte rajčatovou pastu, nakrájenou šťávu a zbytek zeleniny. Zavřete víko, vypněte teplo a nechte 8 minut. Nalijte polévku na misky a nezapomeňte se sezamovat s hořícím červeným pepřem a česnekem - což bude činit polévku zvláště užitečnou. Zakysaná smetana a nekvašený vícebodový hrubý chléb jsou pro tuto polévku dobré.
Bohatá, ale snadná šťavnatá polévka se dá připravit mícháním náhodných poměrů teplých brambor se zálivkou nebo smetanou, nakrájenou šťávou a bylinkami.