Gruzínská solyanka
Jako taková, solyanka v gruzínské kuchyni, samozřejmě, není samozřejmě solyanka v gruzínštině je stopa sovětské kuchyně, která ovládá místní zájezdové základny na konci 20. století. C klasické šaty Gruzínská interpretace má málo společného, s výjimkou charakteristické ostrosti, z čehož se v některých gruzínských městech říká "oštěp", například Tbilisi.
Jak si v gruzínštině uvaříme houpavku, pochopíme v tomto článku.
Recept na opravdovou gruzínskou solyanka
Gruzínská kuchyně je proslulá svými voňavými pokrmy a houpačka se nestala výjimkou, hromadíme se s klasickým receptorem.
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- cibule - 3 ks;
- 1-2 nakládané okurky;
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koriandr (zem) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandr, petržel - 1 hromada;
- hops-suneli - 1 lžička;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vezměme kousek hovězího masa, nejlépe na kosti, umístěme do studené vody, vaříme na vysokou teplotu až do varu, pak snížíme teplotu a odstraníme pěnu, která se pravidelně tvoří. Vývar a maso vaří asi 1,5-2 hodiny.
Zatímco je vývar připraven, trochu zeleniny: nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a přidejte je do měkkosti v rostlinném oleji. Přidejte rajčatovou pastu, která se mění v závislosti na saturaci. Na cibuli pošleme nakrájené okurky a maso, vylijeme všechen vývar tak, aby pokryl obsah pánve. Stewové maso po dobu 30 minut, 5 minut před připraveností přidat všechny koření, nakrájené byliny a česnek.
Pro hustotu v masovou polévku v gruzínské často dávají kukuřičné krupice. Musí se vařit až do vaření a přidá se do misky 15 minut před vařením.
Zmrzlinou můžete udělat více tekutiny a jíst s pomocí chleba, nebo přidávat vývar tak, aby mírně pokrývaly maso, v takovém případě bude nádobí vypadat spíše jako guláš.
Recept na gruzínský tým masy solyanka
Složení:
- jehněčí - 400 g;
- hovězí maso - 400 g;
- cibule - 3 ks;
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- šťávu z granátového jablka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bílé víno (suché) - 1/2 st.;
- 3-4 nakládané okurky;
- česnek - 3 stroužky;
- balík cilantro - 1;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červený pepř (zem), sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - pro smažení;
- olivy - pro ozdobu.
Příprava
Začínáme přípravou koktejlů v gruzínštině s vývarem: umyjte jehněčí a moje hovězí maso a pošlete je k vaření, aniž byste zapomněli odstranit pěny tvořené z povrchu masného vývaru.
Cibule nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého, přidáme rajčatovou pastu (nebo rajčata ve vlastní šťávě), nakrájené nakládané okurky, můžete hodit lžíce kapary. Poslední věc, kterou jezdíte na pánvi, je olivové kroužky a nakrájený česnek. Naplňte zeleninu šťávou z granátového jablka a suchým vínem, nakrájejte 15 minut pod víkem a nezapomeňte přidat všechny koření.
Náhodně rozsekněte varené maso a vraťte ho do vývaru, pak položte zeleninu do rajčatové pasty, 
doslivaem jídlo, v případě potřeby zdobí se směsí nakrájených zelených a slouží k stolu.
Gruzínská solyanka může být také vařena v pomalém sporáku; Nalijte hotovou vývar do samostatné misky, nechte maso vychladnout.
Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji v režimu "Frying" nebo "Pečení", přidejte zbytek ingrediencí stejným způsobem, jak je popsáno v předchozím receptu. Naplňte víno, džus a několik pánví, nastavte režim automatického vypnutí. 10 minut před koncem vaření vložíte maso a zeleninu do nádoby, sezónu s chutí.