Solyanka na zimu
Solyanka v bankách - relativně nedávný vynález domácnosti, který má mnoho funkcí. Konzervovaná omáčka je jak polévka prázdná, studená předkrm, tak doplněk k boční misce, což je nepostradatelná věc mezi tvým arzenálem polotovarů.
Zeleninová solyanka pro zimu - recept
Ve své tradiční podobě je šalát na zimu připravován na základě zelí, ke které je dodatečně vybírána nějaká zelenina. V našem případě, zelí doplňuje standardní soubor mrkve, sladké papriky, rajčata a cibule.
Složení:
- bílé zelí - 2,8 kg;
- mrkev - 1,7 kg;
- rajčata - 1,8 kg;
- pepř - 6-8 hrášek;
- Vavřínové listy - 4 ks;
- granulovaný cukr - 15 g;
- cibule - 1,4 kg;
- sladká paprika - 1,1 kg;
Příprava
Než si vyrobíte zimu, musíte připravit všechny ingredience pro nádobí. Očistěte zelí hlavu z hrubých vnějších listů, rozdělíme na polovinu a nakrájíme. Vyčistěte papriky z semen a opláchněte dutinu vodou. Stěny ovoce odřízněte na proužky. Cibule rozdělíme na poloviny kroužků a oloupeme mrkev. Mírně nakrájíme kůži na rajčata a skočíme do vroucí vody. Ochlaďte oklepané rajčata, odlupujte a nasejte maso náhodně. Kombinujte veškerou připravenou zeleninu v jakékoliv nádobě s dostatečným objemem s hustým dnem. Přidejte vavřínu a pepře, přidejte cukr a přidejte zeleninu s velkou solnou solí. Po míchání nádobu umístěte na středním ohni a vařičku podřipte nejméně po dobu dvou hodin, občas promíchejte obsah pánve a zkontrolujte, zda se zelenina nelepí na dno. Stále horké hodgepodge zůstává distribuován sterilních bank a zvedni se.
Solyanka s okurkami na zimu
Solyanka s přidanými slanými okurkami je ideální nejen pro podávání jako studené občerstvení, ale také pro přidávání polévek a dušených polévek.
Složení:
- bílá kapusta - 1,2 kg;
- mrkev - 465 g;
- okurky - 1,1 kg;
- rajčatová pasta - 65 g;
- cibule - 120 g;
- granulovaný cukr - 35 g;
- horké papriky;
- novinka - 6-7 hrášek;
- vavřínové listy - 3-4 ks.
Příprava
Nakrájené zelí a smícháme ho v pekáči s plátky okurky, cibule, strouhanou mrkví a rajčatovou pastou. Posypeme zeleninou s cukrem, přidáme pepřové květy a bobkový list. Po nalijení granulovaného cukru položte nádobí na střední teplo, nakrájejte nakrájenou horkou papriku do misgepodge a vařte misku asi dvě hodiny a poté ji uzavřete.
Houbová polévka na zimu - recept
Houbová omáčka může být vyrobena z jakýchkoliv improvizovaných hub, může být založena na těch, které jsou slavnější, jako jsou bílé houby a široce rozšířené a dostupné žampiony s ústřicovými houbami.
Složení:
- bílá kapusta - 2,3 kg;
- cibule - 430 g;
- houby - 1,7 g;
- sladká paprika - 470 g;
- mrkev - 480 g;
- rajská omáčka - 320 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- rostlinný olej - 220 ml;
- Vavřínové listy - 6 ks;
- Stolní ocot - 45 ml.
Příprava
Pokud jste si vzali lesní houby jako základ, měli byste je předem umýt, vařit je a potom je nakrájet a přidat do zeleninového sortimentu. Nakonec nakrájejte zelí listy, rozdělíme cibuli na polkruhy střední tloušťky, nakrájíme papriky na proužky a trochu mrkví. Smíchejte připravenou zeleninu s rajčatovou omáčkou, máslem a cukrem, vložte do ohně, nalijte octem a vložte vavřín. Stew zeleninu ve vlastní šťávě asi hodinu a půl na střední teplo, nezapomeňte se míchat, a postupně přidat houby a dusit po dobu půl hodiny. Roztřepte bublinující slaninu přes plechovky a zavřete zimu.