Sedící bitlety
Bitki v Selyanski - velmi uspokojující a chutné pokrmy ukrajinské kuchyně. Recepty na jejich přípravu jsou uvedeny níže.
Seryanski bitlets - recept
Složení:
- mleté hovězí maso - 550 g;
- čerstvé houby - 350 g;
- cibule - 400 g;
- rajčatová omáčka - 70 g;
- pšeničná mouka - 100 g;
- bobkový list;
- sůl;
- česnek - 2 hřebíčky;
- černý pepř (hrach);
- voda - 30 ml.
Příprava
V mletém hovězím masejeme do vody, přidejte polovinu drcené cibule, sůl a promícháme. Z přijaté hmotnosti modelujeme korálky a vážíme je v mouce. Nyní je smažte, dokud nebude získána kůra. Samostatně smažte cibuli, nakrájíme na polokruhy a pak je přeneste do hrnce. Houby se vaří, nechávají se vychladnout a 1 litr vývaru odlévá a ochladí. Nakrájené houby nakrájíme na plátky a také čekejte, až bude vychladnout. Nyní položte háčkované na misku na cibuli, nemusíte je navzájem stohovat, musí být umístěny v jedné řadě. Nad nimi jsme položili houby. Nyní děláme omáčku: přeneste mouku na suchou pánví, přidejte rajskou omáčku, houbový vývar a promícháme. Přidejte bobkový list, papriku. Naplňte výslednou hmotnost bitů v Selyanski se žampiony a dejte je do pece 15 minut.
Masové kuličky s houbami
Složení:
- vepřové maso - 240 g;
- hovězí maso - 230 g;
- žampiony - 340 g;
- cibule - 300 g;
- rýže - 50 g;
- mouka - 15 g;
- krém s obsahem tuku 20% - 320 ml;
- mléko - 20 ml;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rostlinný olej - 25 ml;
- čerstvá petrželka - 15 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Maso a cibule procházejí mlýnem na maso nebo rozdrceným kuchyňským robotem. Až do poloviny vařené, vařte rýži. Připojíme všechny přísady, naléváme mléko, sůl, pepř a dobře promícháme. Z náplně vyrábíme 
porazil je a smažil je. Zbývající cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na poloviční kroužky. Smažeme ho ve stejné fritovací pánvi, kde byly peletky předem pražené. Minuty skrz 3 přidejte nakrájené houby a vařte, dokud nezmizí veškerá tekutina. Nakonec nalejte mouku a promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu, smetanu, nakrájenou petrželku, sůl a promícháme. Pokud je omáčka hustá, můžete nalít trochu vody. Roztřepte kousky do tvaru a nalijte omáčku. Pošleme jej do trouby, zahřejeme na 180 stupňů a pečeme 30 minut. A malé kousky houbové omáčky mohou být vypuštěny a na sporáku na středním ohni pod uzavřeným víkem.