Shurpa v mnohotvárném
Shurpa je tlustá, bohatá výplň polévka, oblíbená v kulinářských tradicích mnoha národů východní a východní Evropy. Zkušenosti s používáním moderních kuchyňských spotřebičů ukazují, že mnoho jídel (včetně šurpa polévky) může být vařeno v pomalém sporáku.
Používání moderních multivárů pro vaření tradičních jídel je někdy ještě výhodnější než vaření na konvenčním plynovém nebo elektrickém sporáku, protože můžete nastavit požadovaný program a poté "inteligentní" zařízení nezávisle řídí režim vaření nádobí. Samozřejmě, že před vařením šurpy v pomalém sporáku by bylo hezké jen být schopen vařit shurpa (to je pochopit obecné zásady vaření), ale nezoufejte, pokud nemáte žádné takové zkušenosti. Naučíme vás, jak správně vařit šurpa v pomalém sporáku.
Ve vaření se otravuje obvykle skopové, telecí nebo hovězí maso, drůbež (kuřecí, krůtí), méně ryb. Shurpa lze také vařit z konského masa, kozího masa a zvěře, ale ne z vepřového masa.
Shurpa v multivarku
Šurpa recept v pomalém sporáku (asi 6 porcí nebo 4,5 l mísy).
Složení:
- hovězí jehněčí - asi 1 kg;
- cibule - 1 cibule;
- mrkev - 1 ks;
- sladký pepř - 1-2 lusky;
- horká paprika -0,5-1 pod;
- brambory - 2-3 ks;
- rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce;
- zelené listy - bazalka, petrželka, tarragon - vždy 2-3 větví;
- česnek - 5-8 hřebíček.
Příprava
Maso nakrájejte na dostatečně velké kusy a umístěte do misky s vícepólovým místem. Nastavili jsme režim "páře" a nepřibližovali se k spotřebiči po dobu 20 minut. V tuto chvíli nakrájíme oloupanou cibuli na kostky, mrkev se nakrájí na velké krátké slámy. Po signálu multicookeru položíme připravenou zeleninu a nastavíme stejný režim na dalších 20 minut. Mezitím čistíme a nakrájíme brambory a papriky.
Po uplynutí předpokládané doby přidejte nakrájené velké brambory, sladké papriky nakrájené na plátky a nejjemně nakrájené horké papriky. Přidejte koření a přidejte. Nalijte trochu vody a rajčatové pasty. Nastavte režim "polévka" po dobu 20-30 minut. Nalijte hotovou šurpovou polévku na talíře nebo polévkové šálky a posypte zeleninou a česnekem. Lžíce zakysané smetany také neublíží. Takto si můžete pro sebe uvědomit, že skotka vařená v pomalém sporáku se ukáže docela dobře.
Pikantní šurpa z hovězího masa v multivarku
Chutné šurpy v pomalém sporáku mohou být také vyrobeny z hovězího nebo telecího masa.
Složení:
- ne-hovězí maso (mohou být kousky pod kostí) - asi 1 kg;
- mrkev -1 ks;
- cibule - 1-2 ks;
- sladký pepř - 1-2 lusky;
- suché koření pro shurpy (můžete použít směs pro pilaf);
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- lilek-1 ks;
- česnek - 5-8 hřebíček;
- černá pepř - 6-8 hrášek;
- 3-4 bobovité listy;
- Klinček - 4-5 ks;
- zelené jsou různé na chuť.
Vaření
V pomalém sporáku vaříme maso po dobu 2 nebo 3 hodin (v závislosti na maso) ve 3 litrech vody, spolu s celou cibulí, bobkový list, pepř a kukuřice. Řezněte zeleninu, brambory - na velké kousky, mrkev a papriky - s hustými krátkými slámy. Lilek musí být nakrájen na kostky nebo kostky, namočený odděleně ve studené vodě a promyt, 
že hořkost opustila. Můžeme analyzovat maso z vývaru, filtrovat samotný vývar a zbytečně zlikvidovat.
Maso nakrájíme na plátky a spolu s bramborami a mrkví naléváme v misce s vícem místem malé množství vývaru. Zvolíme režim "hašení" a nastavíme časovač na 15-20 minut. Po uplynutí času položte pepř a lilek a nastavte další 10-15 minut v režimu "kalení". V případě potřeby přidejte požadované množství vývaru, zvolte režim "polévka" a čas - 10 minut. Připravený šurpa je nejlépe podáván ve splicích (objekty, jako jsou velké mísy na pití) nebo polévky. Před podáním připravte první jídlo na sekané bylinky a česnek.