Shurpa v kotli
Šurpa je poměrně hustá a bohatá polévka, která je vařená masný vývar , s přídavkem zeleniny a koření. Jedná se o pokrm ázijské kuchyně, která má mnoho variací vaření. Nejčastěji se šurpa vaří v kotlíku jehněčího, ale lze použít i hovězí maso, ryby a dokonce i drůbež.
Shurpa recept v kotelně
Složení:
- jehněčí - 400 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- mrkev - 3 ks;
- cibule - 4 ks;
- brambory - 5 ks;
- česnek -3 hřebíček;
- rajčata - 3 ks;
- voda - 0,5 ° C;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- sůl, pepř, koření - chuť;
- červená paprika;
- zira - 1 lžička;
- koriandr - 1 lžička;
- bobkový list -2 ks;
- vývar - 3 l;
- greeny - podle vůle.
Příprava
Takže, abychom si uškrtili, ohříváme kotle na ohni, naléváme do něj olej, a když je horké, rozmetáme maso a smažeme až do zlatohnědého. Tentokrát jsme nakrájeli oloupanou cibuli na tenké polokruhy a přidejte je na maso, nechte je pak po dobu 10 minut spolu a pak důkladně promícháme. Smažte mrkev s tenkými kruhy o tloušťce 3 mm, rozložíme na maso, a my také tkvíme asi 10 minut, zvedáme maso se skimmer na okrajích tak, aby nehořel. Pak 
důkladně promíchejte.
Dále přidejte pepř, nakrájenou slámu, nakrájené rajčata, koření, nalijte do vody a smažte a neustále se mícháme. Poté házíme brambory, oloupáme a nakrájíme na plátky. Pak vylejte vývar na okraje kotle, dáte zelenou ke spánku, zavřete víko, zvyšte oheň a přinést vše k varu. Kdy jehněčí šurpa v kotlíku se vaří, odstraňte víko, snižte teplotu a vařte asi 40 minut. Zkoušíme nádobu na sůl a v případě potřeby přidáme sůl. Při podávání posypeme polévku čerstvými bylinkami a strouhaným česnekem.