Kebabová omáčka
Skuteční milenci kebabů vědí, že maso musí být podáváno pouze se speciální omáčkou: mírně pikantní a šťavnatá. Na pikniku se smažené maso nejčastěji jedí s majonézou nebo kečup . Ale pokud strávíte trochu svého času a uděláte domácí omáčku, udělejte si šikovné jídlo.
Shashlik Tomato Sauce
Složení:
- rajčatová pasta - 1 l;
- voda - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- kopr - 50 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - špetka.
Příprava
Podívejme se, jak vyrobit omáčku pro kebaby. Položte rajčatovou pastu do pánve, nalijte ji teplou vodou, dobře promíchejte a položte na slabý oheň. Přiveďte směs k varu, pak vylijte cukr, sůl, nasekané zeleniny, jemně nakrájenou cibuli a mletý pepř. Přidejte omáčku asi 5 minut na vaření a potom odkryjte pánvi z ohně. Strouhanou česneku položíme do mírně ochlazené hmoty a necháme vychladnout. To je úžasná omáčka vepřový šashik a připraven hovězí maso!
Kebab Sour Cream Sauce Recipe
Složení:
- zakysaná smetana - 300 ml;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- masný vývar - 0,5 st.;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Kopr - volitelný;
- koření - chuť.
Příprava
V pánvi roztavíme kousek másla a pak smažeme do něj až do zlatohnědé mouky. Pak pečlivě vylijte vyhřívaný masný vývar a vaříme hmotu, aby se zahustil. Poté přidáme kyselou smetanu a připravíme omáčku na další 3 minuty, přidáme nakrájené čerstvé bylinky, sůl a pepř.
Recept na bílou kebabovou omáčku
Složení:
- suché bílé víno - 120 ml;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 250 ml;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Cibulku a česnek vyčistěte z lusku a nakrájejte je velmi malým, nebo je nakrájejte nejlépe v mixéru. Pak položíme hmotu na pánvi s roztaveným máslem a mírně smažeme. Dále vylejte suché bílé víno do cibulí směsi, promíchejte a vařte omáčku na nízkém ohni, dokud kapalina není přesně 2krát menší. Teprve poté rozložíme majonézu, přidáme citronovou šťávu, cukr, hořčici a sůl. Podáváme připravenou bílou omáčku ochlazenou masem nebo kuřecím masem.