Kečup ze švestek

Existuje mnoho receptů na kečup se švestkami ve vaření. Vše závisí hlavně na sadě použitých koření. Například velmi slavný gruzínský kečup tkemali Připravené s přídavkem chmele-suneli a čerstvého koriandru a kopru. Navíc, čím více koriandru, tím víc chutná.

Neméně zajímavé recepty kečup na základě rajčat nebo sladkých a kyselých jablek. Jsou skvělé pro každé maso, zejména smažené nebo pečené kuře. A můžete podstoupit vegetariánské pokrmy, zalévat domácí kečup ze švestkové oblohy z rýže, těstovin nebo brambor.

Kečup tkemali ze švestek

Složení:

tkemali nebo třešeň - 1 kg;
čerstvé koriandro a kopr - každý 1;
česnek - 5-6 velkých hřebíček;
hops-suneli - 2 čajové lžičky;
cukr - 2-3 polévkové lžíce (chuť);
jakýkoliv paprikový paprič (kromě chilli) - 1 ks;
sůl

Vaření

Vypláchněte švestky a nalijte vodu (pouze když byly plody zavřené). Varíme pár minut. Samostatně vyprázdněte kapalinu, je pro nás stále užitečné. Švestky se protřejí sítem.

Důkladně umyjte koriandro a kopr pod tekoucí vodou a jemně nakrájejte. Česnek přeskočte lisem a brousíme solí. Na stejném místě jsme libra a jemně nakrájenou pepř.

Puree ze švestek spojujeme se zeleninou. Pokud je hmotnost příliš hustá, přidejte odtok odtoku. Vložíme pánev na sporák se středním ohněm, neustále se mícháme. Když je omáčka horká, přidejte česnek s pepřem, sůl, cukr a chmel-suneli. Chuť, pokud je potřeba, přidejte cukr nebo sůl, pečlivě hněte.

Kuchněte po dobu 5-7 minut a nalijte do misky se širokým krkem, sterilizujte a usušte předem. Zacvakněte a nechte vychladnout. Krátce ji uložíme do chladničky. Pro zimu se kečup se švestkami nalije do velkých lahví s rostlinným olejem a vloží se do chladné místnosti. Před použitím je olej vypuštěn.

Kečup ze švestek na zimu

Složení:

Švestky tkemali - 1 kg;
česnek - 2 hlavy;
sušené fenykl - 2 lžíce;
mletý koriandr - 3 čajové lžičky;
Sušená máta - 2 čajové lžičky;
mletá červená paprika - ½ lžičky;
sůl

Vaření

Cesnak oloupaný a nasekaný. Umyjte švestky, omyjte a odstraňte kosti. Tkemali vložené do pánve, nalijte vodu (tak, že pouze pokryté švestky) a vařit, až změkne.

Vypusťte vývar, slivky se ochladí a otřete sítem, promícháme s vývarem. Puree s vývarem vaříme na nízké teplotě až do konzistence zakysané smetany. Na konci vaření přidejte nakrájený česnek, mátou, koprem a kořením. Chuť je. Jsme sůl.

Kečup ze švestek s rajčaty

Složení:

plum tkemali nebo jiné odrůdy sladké a kyselé slivky - 1 kg;
rajčata - 2 kg;
cibule - 250 g;
sůl - 1,5 lžíce;
cukr - 200 g;
mletá červená paprika podle chuti;
bobkový list;
několik zrn kukuřice;
jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
nakrájený česnek - 100 g

Vaření

Čištění švestek a jejich předávání masovou mlýnek spolu se zbytkem produktů. Vaříme hmotu, která se po dvou hodinách objevila. Půl hodiny před koncem procesu vaření v kečupu přidejte všechny ostatní přísady. V horké podobě jsme korku v bankách a skladovali.

Kečup ze švestek a jablek

Složení:

švestky - 1 kg;
jablka (s výhodou kyselá sladká) - 1 kg;
rajčata - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
cukr - 3 polévkové lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce;
česnek - 300 g

Vaření

Švestky se umyjí a čistí z ocasů a kostí. Odřízněte kůru z jablek a očistěte jádro, nakrájíme na plátky. Rajčata jsou oloupaná, oloupaná a nakrájena na plátky. Pepř se čistí ze semen a nakrájí se na plátky. Všechny přísady procházejí mlecím strojem na maso. Přidejte sůl a cukr. Důkladně hněte. Vařte 15-20 minut. Horký kečup se nalévá za tepla do sterilizovaných suchých nádob a těsně uzavřených víčkem. Oceu v tomto receptu není nutné dát dostatek kyseliny k dispozici v jablkách a rajčatech.