Shish kebab z vepřového masa - recepty na chutné pokrmy pro piknik a možnosti marinády pro každou chuť!

Nedaleko od začátku sezóny pikniků a mnozí už začali hledat lahodné recepty na menu v přírodě. Jako vždy bude oblíbeným vepřovým kebabem, který může být vařený výběrem oblíbené receptury z níže uvedeného.

Jak vařit vepřové kebab?

Pokud jste v tomto oboru noví a nevíte, které maso je lepší pro vepřové kebab, jak marinovat a smažit správně, přečtěte si níže uvedené informace, které vám pomohou vyrovnat se s úkolem jako "vynikající".

1. Ideální částí vepřového masa pro vaření kebabů je krk, který obsahuje dostatečné množství vrstev tuku a má měkkou strukturu masných vláken.
2. Nakrájená vepřová dužnina nutně marinuje s přídavkem cibule, pepře, soli a koření.
3. Můžete si vybrat koření pro vepřové kebabové šišky, spoléhat se na jejich chuťové preference nebo důvěřovat odborníkům a získat harmonický mix na trhu.
4. Marinované maso se opéká přes žlaby, pravidelně kropí vodou nebo vínem (pivo, marináda).
5. Podáváme vepřové keře s čerstvou zeleninou, bylinkami a rajčatovou omáčkou.

Recept na vepřový kebab

Je obtížné určit nejlepší marinády pro vepřové kebabové šišky. Každá vybere vhodnou sadu doprovodných masových komponentů podle vašeho vkusu a preferencí. Existuje však základní recept, který může být přizpůsoben vašim preferencím nebo doplněn doporučeními jiných variant designu svačinu.

Složení:

• vepřové krk - 2 kg;
• cibule - 1 kg;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Vepřová dužnina je nakrájena na malé kousky o rozměry o málo víc než krabička.
2. Oloupou a nakrájejí cibuli, trochu je zamíchají rukama, sůlmi a pepřem, přidávají do masa, ochucují kořením a smíchají. Volitelně můžete přidat trochu majonézy.
3. Stiskněte obsah malého zatížení a nechte 6-8 hodin a ideálně po dobu jednoho dne.

Shish kebab na vepřové kefír - recept

Zvláště jemný a měkký je kebab ve vepřovém kefír. Kyselý mléčný výrobek dokonale zjemňuje masná vlákna, neutralizuje ostrou chuť mnoha koření a současně dává pokrmu pikantní kyselost. Při marinování masa v takové marinádě kefír za pokojových podmínek to stačí po dobu tří hodin.

Složení:

• vepřové krk - 1,5 kg;
• kefír - 500 ml;
• cibule - 700 g;
• práškový cukr - 1-1,5 tsp;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Maso je opláchnuté, nakrájené na plátky, slané, pepřové a ochucené kořením.
2. Přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli, předtím lehce je protřepejte, nalijte kefír a rozmícháme.
3. Nechte obrobek v chladničce po dobu 12 hodin nebo při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin.

Vepřový šashik s octem

Marináda pro vepřový kebab s octem dá masu příjemnou kyselost, připraví pokrm pikantní a voňavý. Často je složení kořeněné směsi doplněno cukrem, který zjemňuje chuť misky a činí ji harmoničtější a vyváženější. Množství marinády z octa zředěného vodou by mělo být takové, aby byly plátky masa zcela pokryty.

Složení:

• vepřové krk - 2 kg;
• ocot 9% - 100 ml;
• voda - 200 ml;
• cibule - 1 kg;
• cukr - 1,5 lžíce;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Smažte vepřové plátky cibulovými prsteny, sůlmi, pepřem a kořením.
2. Směs voda s octem, nalil do masa, lisovaný.
3. Marinujte kebaby ve vepřovém octě po dobu 6 až 12 hodin, poté smažte na uhlí, dokud ne.

Arménské vepřové šišky kebab - recept

Arménský shashlik Vepřová marinovaná s přídavkem rostlinného oleje a bez porušení s mletým koriandrem, který se podobně jako černý pepř přednostně naseká bezprostředně před použitím a užívá si celý hrach. Arménští kuchaři často přidávají na maso červenou sladkou papriku a drcené sušené rajčata.

Složení:

• vepřové krk - 2 kg;
• rostlinný olej - 200 ml;
• koriandru a černých pepřů - 1,5 tsp;
• cibule - 1 kg;
• sůl, koření.

Příprava

1. Čerstvě mletý pepř a koriandr se vloží do rostlinného oleje, v případě potřeby se přidá další koření a dá se trochu naplnit.
2. Maso se smíchá s olejovou směsí a nakrájenou cibulí, hněte se a nechte několik hodin marinovat.
3. Grilujte arménský kebab z vepřového masa přes uhlí na barvu a připravenost.

Shish kebab z vepřového masa s kiwi - recept

Kebab marináda z vepřového masa několikrát urychlí proces přípravy základního produktu. Zvláštní vlastnosti ovocné šťávy dokonale rozkládají vlákna během několika minut, což je měkčí a pružnější. A pokud se vám nepodaří připravit na piknik v předstihu, tento recept vám umožní míchat maso, zatímco uhlí uhájí oheň.

Složení:

• vepřové krk - 2 kg;
• Kiwi - 1 ks;
• cibule - 1 kg;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Maso je nakrájené na plátky, slané, pepřované, přidané drcené a mírně zmačkané cibule.
2. Maso vepřového kiwi položte na vepřové s přísadami, promícháme a necháme 30-40 minut, maximálně 1,5 hodiny (ne více!).
3. Pečené šťavnaté vepřové špízy přes uhlí okamžitě pečeme.

Šupinky vepřového žebra

Následující recept na lahodné vepřové kebab zahrnuje použití masa na žebra jako základ pro přípravu občerstvení, které s náležitou přípravou a tepelným ošetřením mohou být sladce chutě, překvapivě voňavé, neuvěřitelně jemné a šťavnaté. Chcete-li smažit takový šišek kebab, je vhodnější na mříži.

Složení:

• vepřové žebra - 2 kg;
• kefír - 500 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• cibule - 700 g;
• česnek - 1-2 hřebíček;
• zemní zázvor, pikantní byliny - na špetku;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Žebra jsou nakrájena na části 2-3 žeber a smíšena s cibulovými prstenci, sůlmi, pepřem a kořením.
2. V česneku stlačte česnek, přidejte sójovou omáčku, nalijte směs na maso, promíchejte.
3. Po 12 hodinách můžete začít smažit špíz, umístit žebra na mřížku a položit je nad žhnoucí uhlíky.

Kebab ve vepřové peci v nádobě

Pokud není příležitost uniknout přírodě a ochutnat všechny zážitky z této zábavy, můžete udělat chutné shish kebab v troubě z vepřového masa na špízy. Ta druhá, po namíchání masa na ně, jsou umístěna do třílitrové skleněné nádoby a uchovávají se až do vaření a zhnednutí. Kontejner je pokryt fólií složenou třikrát.

Složení:

• vepřové krk - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• majonéza - 60 g;
• česnek - 2 hřebíčky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• tekutý kouř - 2 lžičky;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Maso je nakrájeno a marinováno se solí, pepřem a cibulí několik hodin.
2. Struněné kusy na špíz, které jsou umístěny v březích.
3. Každý z nich je umístěn na dně jednoho oloupaného česneku a nalije se do lžičky kapalného kouře.
4. Mají nádoby v studené troubě, pokryté fólií, a zapnout zařízení po dobu 1,5 hodiny, nastavit na teplotu 230 stupňů.

Špejlečky ve vepřové pánvi

Další recept, který vám umožní vychutnat si chuť vaší oblíbené občerstvení, aniž byste opustili domov. V tomto případě marinované maso se smaží v pánvi . Pikoví gurmáni bezohledně tvrdí, že neexistuje vůně kouře, která bude mít pravdu, ale při absenci možnosti provedení klasického receptu na oheň bude tato volba dobrá.

Složení:

• vepřové krk - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• citron - 0,5 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl, pepř, koření pro maso.

Příprava

1. Příprava vepřového šlehačkového kebabu začíná jako obvykle s marinovaným masem.
2. Výrobek nakrájíme, sezémeme solí, pepřem, kořením, přidáme citronovou šťávu, cibuli a promícháme.
3. Nechte prázdné místo po dobu 6-12 hodin.
4. Bez plátků cibule, stlačte, vysušte a nasaďte na naolejovanou pánvi.
5. Smažte maso až do rožky, zakryjte víkem a nechte ho potopit na klidném ohni.

Šupky ve vepřové konvekční peci

Příprava drůbežích kebab ve vepřovém domě se provádí pomocí aerogrilu. Plátky jsou dokonale pražené a získají atraktivní rudou kůru, podobnou té, kterou získal při požáru. Pro správný výsledek by mělo být maso navlečeno na špejlích předem namočených ve vodě ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe.

Složení:

• vepřové krk - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• sójová omáčka a ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Plátky vepřového masa jsou smíchány s cibulí a marinádovými komponentami a ponechány po dobu 6-12 hodin.
2. Stringové kousky špejlíků položené na mřížce.
3. Zapněte zařízení po dobu 20 minut při 230 stupních, jakmile se špalky během této doby otočí.

• ← Vepřové špízy s citronem
• Vepřový šashik s citronem a cibulí →