Kebir vepřové kebab
Vepřový kebab v kefíru je neuvěřitelně šťavnatý, jemný a jemný. Marináda neutralizuje nadměrné koření kořením, zatímco zanechává jen lehkou rybku a příjemnou vůni pečeného masa. Zjistíme s vámi, jak vařit vepřový kebab v marinádě kefír.
Kebir vepřové kebab
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- kefír - 1 l;
- cibule - 5 ks;
- čerstvá bazalka - chomáč;
- minerální šumivá voda - 100 ml;
- sádlo, čerstvá rajčata - na vyžádání;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vezmeme čerstvé maso, nakrájíme na malé kousky. Žárovky vyčistěné z plevy, několik kusů brousí přes mlýn na maso a zbytek s polovičními kroužky.
Teď řekneme, jak marinovat vepřové maso v kefír. V hluboké misce položte část masa, pepř na chuť, sůl a zakryjte dříve připravenou cibulovou kaši. Všechny důkladně promíchány. Pak přidejte jemně nakrájenou bazalku a nalijte kefír a minerální vodu. Pečlivě zvážíme hmotu, na horní straně celého povrchu rozšiřujeme cibulové kroužky a sundáme pánvi pro marinování v chladničce asi 10 hodin. To je nejlepší udělat večer. Shish kebab na jogurtu Připraven!
Poté trochu přidejte nějaké vepřové maso a jemně přitiskněte maso na špízy roztroušené rajčaty, nasekané kroužky, kusy slaniny nebo cibule. Smažíme kebaby na dobře ohřátých uhlích, pravidelně otáčíme šlehačkami a pokropíme masem kvasem nebo vodou. Hotové špízy okamžitě sloužily ke stolu s jakoukoliv omáčkou, spoustou čerstvých bylin, nakládanou cibulí atd.
Vepřové maso marinované v kefír
Složení:
- bavlna - 1,3 kg.
Pro marinády:
- cibule - 4 ks;
- kefír - 400 ml;
- mletá sladká paprika - 2 lžičky;
- sůl, pepř - 3 špetky.
Vaření
Chcete-li připravit toto slavnostní jídlo, je lepší marinovat vepřové maso v kefír a nechat přes noc. Pro marinádu si cibule, kefír, sůl, papriku a pepř. Maso je důkladně opláchnuto, vysušeno a nakrájeno na kousky o straně asi 5 cm. Oloupeme žárovky z lusku a skartovacích kroužků. Vložte vrstvu masa do hluboké pánve, poté sůl a pepřte to dobře. Položte cibuli nahoře a umístěte celé těsto s cibulí tímto způsobem a posypte každou vrstvu vepřového masa se slaninou a pepřem. Dále vylijte kefír, aby se maso zcela pokrylo. Kryt s deskou nahoře nainstalujte "lis", například nádobu s vodou nebo maltu. Maso vyjměte v lednici a nechte ji marinovat přes noc.
Vařené maso je navlečeno na ražni a cibulové kroužky mezi bílé kusy. Kebab neustále obrátí uhlí, aby blikal a rovnoměrně se zahřál. Jakmile je maso pokryté zlatou krustou, zkontrolujte, zda je připravená nakrájením plátku masa. Mělo by být uvnitř světlé barvy s čirým džusem. Hotové špízy se okamžitě podávají se zeleninou a měkkým pita chlebem. Tento recept může být připraven špejlery z hovězího masa .
Vepřový kebab v domácí kefír
Složení:
- vepřové maso - 2,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- kefír - 1 l;
- mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- chili vločky - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Mé maso a nakrájíme na malé porce. Čistíme cibuli z plenek a nakrájíme je na polkruzích. V hluboké misce položte nakrájené vepřové maso, posypeme cibulí, sůl a přidáme koření. Nyní vše důkladně promícháme rukama a nasypeme kefír. Zakryjte víkem a nechte marinovat asi 8 hodin na chladném místě. Poté oblékáme maso na špejlech a smažíme, dokud nebudeme vařit na horkém uhlí, a ujistíme se, že kebab šihu není převařený a nestane se suchý.