Shish kebab z kuřecích křidélek
Kebab může být nazván vše, co se hodí na špíz. V našem případě bude kebab připraven z kuřecích křidélek, doplněný marinádou nebo omáčkou. Skvělá alternativa k klasickému jídlu pro ty, kteří nemají rádi červené maso.
Chicken Wash Skewers - recept
Jako součást tohoto receptu bude kuře marinováno v omáčce klasických asijských příchutí, které budou při pečení karamelizovány a poskytnou ptákovi lesklou křupavou kůru.
Složení:
- kuřecí křídla - 18 ks;
- zázvorové kořeny - 5 cm;
- česnek - 3 stroužky;
- sójová omáčka - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamový olej - 10 ml;
- rybí ocet - 15 ml.
Příprava
Připravte si jednoduchou marinádu, protřete maltovou pastu ze směsi česneku a zázvoru, přidáte do ní sójovou omáčku s medem a potom sezamový olej s rýžovým octem. Když je marináda pro kuřecí křidélka pro kebaby hotová, ponořte do ní proprané a sušené křídla a nechte marinovat až na jeden den. Dále roztřepeme křídla na špíz, necháme přebytečný marinádový odtok a smažeme na uhlí, občas rozmazáváme pozůstatky marinády, pokud je to žádoucí.
Jak nakládat kuřecí křídla kebabem?
Pokud chcete cítit čistou chuť kuřecích křidélek bez přidání intenzivního koření, rozhodněte se pro tento recept. V jejím rámci se pták smíchá pouze s olivovým olejem a citrusovou šťávou, která je určena k zajištění měkkosti masa a červené kůry. Pro lehkou vůni - trochu sušeného česneku a čerstvě mletého pepře.
Složení:
- olivový olej - 115 ml;
- citronová šťáva - 65 ml;
- sušený česnek - 1 lžička;
- čerstvě mletý pepř - 1/2 lžičky;
- kuřecí křídla - 2 kg.
Příprava
Předtím, než uděláte kuřecí křidélko z drůbežích křídel, ponořte umyté a sušené křídla do směsi másla a citrónové šťávy. Vše posypeme sušeným česnekem a čerstvě mletým pepřem a necháme marinovat až jeden den.
Kuřecí křidélka kebab v majonéze
Pro ty, kteří příliš nehlídají kalorie a primárně honí šťavnaté maso, doporučujeme provést testování této marinády s majonézou na základně. Pokud potřebujete nádobí usnadnit, můžete majonézu nahradit jogurtem.
Složení:
- kuřecí křídla - 1,7 kg;
- citronová šťáva - 115 ml;
- majonéza - 230 g;
- česnek - 12 zubů;
- sušená oregano - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zmáčkněte 12 stroužků česneku do pasty s velkým štipkou soli. Smíchejte výslednou pastu s citrusovou šťávou a majonézou. Přidejte sušenou oreganu a namočte křídla do výsledné marinády. Po marinování po celou noc je kuře připraven připraveno na špejle a pečené na dřevěném uhlí.
Chutné kuřecí křidélka šlehačkou
Marináda pro kuře nemusí být tekutá. Vzhledem k tomu, že kůže kuřecích křídel je poměrně mastná, maso bude poměrně šťavnaté a bez přidání majonézy a mléčných výrobků. Abychom to dokázali, provedeme jednoduchou marinádu plnou chutí pro křídla z tohoto receptu.
Základem je takzvaná čínská směs pěti koření: mleté skořice, fenykl, Szechuan pepř, hřebíček a badyan, vše ve stejném poměru.
Složení:
- sušený česnek - 1/4 lžičky;
- uzená paprika - 1/2 lžičky;
- špetka kajenského pepře;
- Čínská pět koření mix - 1/4 lžičky;
- kuřecí křídla - 900 g
Příprava
Aby se koření mohly šířit snadněji po povrchu, můžete vysušit suché křídla s malým množstvím oleje a přidat směs ze seznamu složek výše. Poté, co je kuřata rovnoměrně pokryta kořením, zůstává po dobu nejméně jedné hodiny a pak se smaží.