Zelná polévka s houbami
Nabízíme kuchařství dnes srdečné a lahodně chutné. polévka se zelím a houbami, které se jistě budou líbit všichni, a jejich božská vůně bude rychle sbírat vaši domácnost na večeři!
Boyarská kapustová polévka s houbami
Složení:
- sušené houby - 30 g;
- bílá kapusta - 300 g;
- perlový ječmen - 0,5 st.;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- koření, zelené.
Příprava
Zjistíme, jak vařit polévku s houbami. Takže, začněte namočit perlový ječmen a sušené houby v teplé vařené vody v různých miskách. Pearl ječmene je obvykle ponořen na hodinu, a houby - asi 3-4 hodiny, po kterém jsou důkladně umýt, dát do pánve, nalit s čistou vodou, mírně slané a vařené až do vaření.
Pak jemně vyndejte houby, nakrájejte jemně a posaďte je zpět do pánve. Umyjte mrkev a cibuli, oloupeme, jemně nakrájíme a projdeme roztaveným máslem a po dobu 5 minut. Pak vylijte trochu vařené vody a dušené na středním ohni dalších 10 minut.
Poté se pečení přenese do pánve houbami. Čistíme brambory a nakrájíme je na malé kostičky a nakrájíme zelí. Namočte perlový ječmen do lehce slané vody, dokud se vaří, nalijte vodu a nalijte do pánve s vývarem. Přidejte do polévky brambory a zelí, sůl, pepř podle chuti, zakryjte a vařte na středním ohni, dokud nebude připravena zelenina. Před podáváním nalijte polévku sušených hub do talířů, naplňte kysanou smetanou podle potřeby a posypeme nakrájenými čerstvými bylinkami.
Polévka s houbami a fazolemi
Složení:
- zmrazené bílé houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- bílé fazole - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- zelí - 400 g;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- brambory - 4 ks.
Příprava
Pro přípravu chutné polévky jsou bílé houby z balení odebrány předem, rozmrazené a naplněné vroucí vodou po dobu 5 minut. Dále si vezměte hrnce, nalijte vodu a položte na malý oheň. Současně nakrájíme na střední kusy hub, předáme je do rostlinného oleje a posíláme do hrnce s vařící vodou, snižujeme teplotu na minimum a vaříme houby 20-30 minut.
A tentokrát vyčistěte cibuli a mrkev. Dortová cibule a nakrájejte mrkev na velkém terče. Nyní dáváme připravenou zeleninu do pánve s rostlinným olejem a necháme je přehřát, mícháme, dokud nejsou měkké a slabě zlaté.
V průběhu vaření rozložíme zeleninu na zeleninu, zamícháme ji, mírně zředíme vodou a smažíme asi 2-3 minuty. Poté jemně vyjměte pánvi z ohřívače a odložte vařenou smaženou zeleninu až na stranu. Brambory jsou oloupané, opláchnuty a nakrájeny na střední kostky. Nyní na houby, které jsou varené správně, házíme vývarovou kostku, mícháme a necháme polévku nalijte dalších 5 minut. Poté zašleme zeleninovou pečenou a nakrájené brambory do pánve.
Čekáme, až se polévka opět vaří, po které opět snížíme teplotu na minimum, přidejte sůl do misky na ochutíme, sezékejte mletým pepřem a zakryjte víkem. Mezitím trochu umyté zelí , vytlačte přebytečnou šťávu a umístěte do hrnce. Vyčistěte fazole a házíte také polévku.
Vše dobře promíchejte, ochutnejte a nechte nádobu vařit dalších 10 minut, dokud nebude zelenina plně vařena. Připravená zelná polévka s houbami se z ohřívače vyjme, nechá se stát 20 minut a pak se nalije do porce hlubokých talířů a naplní se studenou zmrzlinou.