Mořské plody v krémové omáčce
Mořské plody mají zpravidla výraznou chuť, a proto jsou dokonale kombinovány s různými "změkčujícími" přísadami, jako jsou stejné smetanové omáčky. Můžete si vyrobit pastu, kastról nebo omáčku na omáčku a zeleninu ze směsi omáček a oblíbených mořských tvorů - hlavní dekoraci jakékoli strany. V tomto článku analyzujeme tyto recepty.
Mořské plody v smetanové omáčce - recept
Nabízíme vám začít s občerstvením - recept na pečené korýši v krémové omáčce. Jako hlavní postavy pokrmů doporučujeme vybrat kraby, krevety nebo v nejhorším případě analog krabového masa ze surimi.
Složení:
- krabové maso (rozebrané na kusy) - 1 polévková lžíce;
- máslo - 25 g;
- cibule - 65 g;
- sladká paprika - 65 g;
- zmrzlá kukuřice - 65 g;
- smetanový sýr - 450 g;
- majonéza - 115 ml;
- šťáva z jednoho citronu;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- strouhaný sýr - 55 g;
- hrst petrželových listů.
Příprava
Po roztavení másla použijte k nakrájení nakrájené zeleniny a kukuřičných jader. Když se zelenina změkne, přidejte směs smetanového sýra a majonézy, vytlačte citrónovou šťávu, nalijte Wooster a přidejte kusy krabového masa. Po 2 minutách nalijte obsah pánve do pekáče a posypeme sýrem. Dejte tvar pod grilem a nechte sýr roztavit a hnědé. Před podáním posypeme mořské plody v krémové omáčce s čerstvými petrželovými listy.
Mořské plody v smetanové omáčce s rajčaty
Pokračujeme v receptu na těstoviny, protože to, co by mohlo být lepší než těstovinová večeře s omáčkou na bázi směsi rajčat a smetanových omáček s krevetami a množstvím sýra?
Složení:
- máslo - 35 g;
- mouka - 25 g;
- suché bílé víno - 115 ml;
- mléko - 245 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 145 g;
- strouhaný parmazán - 115 g;
- hrst petrželky;
- krevetky (oloupané) - 270 g;
- olivový olej - 15 ml;
- česneku - 2 ks.
Příprava
Před vařením mořských plodů v krémové omáčce byste měli vytvořit základ pro samotnou bílou omáčku - směs mouky a másla, která mléko zhutní. Tavte máslo, přidejte mouku a hnědé jen minutu. Rozpusťte množství bílého vína a mléko nalijte. Když se mléčná omáčka začne zhušťovat, přidejte rajčata a nakrájejte je vidličkou. Nechte omáčku znovu vařit a posypeme sýrem.
V jiné pánvi ohřejte olivový olej a vložte do něj česnekové kusy. Když se uvolní poslední chuť, vezměte je do ubrousku a na česnekovém oleji hnědé ocasy krevety. Přidejte krevetku na omáčku a posypeme petrželkou. Podáváme vařené těstoviny.
Mořské plody v smetanové česnekové omáčce
S touto kastrolou se na první pohled zamilují opravdoví fanoušci chuti mořských tvorů: bohatá smetanová omáčka, různé mušle a kraby a to vše je pečené pod křupavou chlebovou kůrou. Nejlepší společnost má sklenku suchého bílého vína a nemůže být nalezena.
Složení:
Pro slávky:
- slávky - 1,9 kg;
- vavřínový list;
- tymiánové větve - 2 ks;
- olivový olej - 35 ml;
- česneku - 2 ks;
- Shallot - 45 g;
- suché bílé víno - 310 ml.
Pro omáčku:
- máslo - 65 g;
- mouka - 45 g;
- krém - 310 ml.
Pro doplňování a krab:
- krabové maso - 510 g;
- česneku - 2 ks;
- pečivo - 110 g;
- chuť jednoho citronu.
Příprava
Pro slávky tráva spojuje a česnek s mělkou bezpečnější v množství oleje. Vložte spoustu bylin, 
mušle a naplňte vše bílým vínem. Po 5 minutách odstraňte slávky ze skořápky a uložte kapalinu pod nimi.
Smažte směs mouky a másla až do výkrmu, zředte veškerý krém a vývar z mušlí. Omáčku nechte ztuhnout.
Rychle hnědé krabí maso a smícháme s mušlemi a omáčkou, vložíme do nádoby na pečení. Posypeme talíř s mořskou plody v krémové omáčce se směsí chlebových drobků a citrusové kůry a drobky položíme do rustiků pod gril.