Recept vepřového masa v pánvi

Schnitzels byly odstraněny z naší německé kuchyně. Toto jídlo převezme šťavnaté plátky masové svíčkové, smažené jistě v chlebení, protože bez něho je to úplně jídlo. Chléb může být nejrůznější a zahrnuje tradičně vejce, mouku nebo suchar, nebo originálnější a rafinovanější přidáním různých koření, sýrů a dokonce i zeleniny.

Níže uvažujeme o možnostech výroby vepřového řízku, i když je možné použít jiné maso.

Jak si vařit řízek z vepřového masa v pánvi - recept?

Složení:

Vepřová panenka bez kosti - 650 g;
rostlinný olej - 70 ml;
máslo - 70 g;
mouka - 80 g;
vejce - 2 kusy;
chlebové drobky - 120 g;
mletá paprika (volitelně) - na chuť;
mletý černý pepř;
sůl;
citron.

Příprava

Vepřová panenka je nakrájena na kousky o tloušťce asi jeden a půl centimetru a zbitá kuchyňským kladívkem, pokrývajícím maso potravinářským filmem. Mouku mícháme se solí, mletým černým pepřem a přidáme namáčenou papriku. Ve výsledné směsi odlétáme zbytky mletého masa, poté ponoříme do šlehaného vejce, dokud se nerozsvítí a nerozpadne ve strouhách. Okamžitě určíme řízek ve horké směsi zeleniny a másla a hnědé na každé straně po dobu jedné a půl až dvou minut.

Když je připraven, servírujte řízek s plátkem citronu. Samostatně můžete podávat čerstvou zeleninu nebo světlo zeleninový salát .

Nakrájený vepřový řízek v pánvi

Složení:

čerstvá buničina - 650 g;
rostlinný olej - 95 ml;
vejce - 3 kusy;
sušenky - 160 g;
koření - chuť;
mletý černý pepř;
sůl.

Příprava

Pro vaření nakrájeného říčního pásu se prasečí buničina omyje studenou vodou, důkladně ji sušíme papírovými utěrky a zbavíme se filmů a šlach. Pak nakrájejte maso na malé kousky a vložte do misky. Přidáme vajíčko, mletý černý pepř, na žádost koření a promícháme.

Zbývající dvě vejce jsou rozdělena na homogenitu s vidličkou nebo halo. Přidáme chlebové drobky do samostatné misky. Z nakrájeného masa jsme vytvořili oválné řízky, namočili je do vaječné hmoty, pečlivě ochutnali ve strouhankách a položili je do pánvi s červeným horkým olejem.

Kolik grilovaného nakrájeného řízku z vepřového masa v pánvi závisí na tom, jakou tloušťku produktu jste vytvořili. V průměru to trvá tři až sedm minut na každé straně.

Režim z vepřového masa ve smažené pánvi

Složení:

vepřová panenská svíčková - 650 g;
vejce - 2 kusy;
mouka - 120 g;
tvrdý sýr - 160 g;
sójová omáčka - 55 ml;
máslo - 50 g;
rostlinný olej - 50 ml;
mletá směs papriky;
sůl;
chlebové drobky.

Příprava

Vepřová panenka se přelévá přes vlákna na plátky o tloušťce jeden a půl centimetru a lehce se odrazí a pokryje povrch potravinovým filmem. Namočte připravené kusy do sójové omáčky, ochucte je před touto mletou směsí papriky.

Za dvacet minut začneme smažit řízky. Mezitím budeme rohat tvrdé sýry na mělkém strouhaní a ochlazené vejce na nádheru.

Napustili jsme vepřové maso s marinádovou vlhkostí, paniruem v mouce, pak jsme se ponořili do vaječné hmoty a pak jsme se naliali do sýrových lupínků. Určitě budeme nasáknout řízek ze všech stran na strouhání a definujeme ji v pánvi s hustým dnem, ve kterém byla směs zeleniny a másla předehřátá na průměrnou teplotu.

Držíme řízky až do zhnednutí na středním ohni, vyjměte je na misku, nasypte přebytečný tuk ubrouskem nebo papírovým ručníkem a několik minut zakryjte fólií, otáčejte hrany.

Podle tohoto receptu je maso šťavnaté a neuvěřitelně chutné.