Sherbet recept
Sherbet je orientální pochoutka, která má velmi rád sladký zub. V podstatě je to v podstatě vařený mléčný cukr, ke kterému jsou přidány různé ořechy, rozinky, kandované ovoce a další plniva. Jako mléčnou základnu můžete použít jak mléko, tak mléko kondenzované mléko .
Použití sherbetu v mírných množstvích přináší tělu jen těžit z vysokého obsahu vitamínů a různých potřebných prvků.
Příprava takové sladké pochoutky doma je poměrně jednoduchá a dokonce i začínající hosteska to dokáže. Stačí vybrat požadované produkty a dodržovat několik jednoduchých doporučení, které jsou podrobně popsány v níže uvedených receptech.
Peanut Homemade Sherbet - recept na mléko
Složení:
- obsah mléčného tuku vyšší než 3,2% - 250 ml;
- granulovaný cukr - 700 g;
- máslo - 85 g;
- arašídy - 200 g
Příprava
Při přípravě sherbet by měla být věnována zvláštní pozornost výběru mléka. Je lepší vzít domů z trhu nebo skladovat kvalitní a maximální procento tuku. Nalijte mléko do smaltované hrnce a nastavte na mírné teplo. Nalijeme šest set gramů granulovaného cukru a nepřetržitě mícháme, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí. Na ohni udržujeme sladkou mléčnou hmotu a pokračujeme v míchání po dobu třicet až čtyřicet minut.
V tuto chvíli smažte arašídy. Za tímto účelem ho nalijte do suché pánve, položte ji na oheň a udržujte ji v ohni, dokud nezískají zlatý odstín a snadné oddělení pokožky, které musí být následně zcela očistěno od každé matice.
Dále v malé pánvi s tlustými stěnami nalijte zbývající sto gramů granulovaného cukru a nechte ho úplně roztavit, dokud se nedosáhne karamelu. Pak je nalijte do mléčného sirupu, pokračujte v míchání a nechte ho vařit po určitou dobu. Zkoušíme hustotu tím, že odkapáme trochu směsi na talíři, a pokud se stále rozšiřuje, vaříme hmotu trochu víc.
Po dosažení požadované konzistence vařením přidáme máslo a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Pak formu řádku s pergamenem, nalijeme arašídy a naplníme hotovou mléčnou karamelovou směsí. Umístíme nádobí na chladné místo, dokud neztuhneme a můžeme to zkusit.
Jednoduchý recept na výrobu sherbet s ořechy z kondenzovaného mléka
Složení:
- odpařené mléko - 380 g;
- máslo - 60 g;
- hnědý cukr - 400 g;
- med - 70 g;
- hrozienka (volitelně) - 60 g;
- lískový oříšek - 100 g;
- Kešu ořechy - 100 g.
Příprava
Nalijte standardní nádobu kondenzovaného mléka vysoké kvality do smaltu, přidejte hnědý cukr, položte máslo, nalijte nádobu na oheň a za stáleho míchání zahřejte k varu a rozpusťte všechny cukrové krystaly. Poté snižujeme intenzitu ohně na minimum a vaříme hmotu, občas mícháme, až se získá krásná hnědá barva a 
netečný pokles.
V tomto okamžiku se lískové oříšky a kešu opečou v suché zahřáté pánvi, dokud nezískáte zlatý odstín a chcete-li si to trochu brousit. Stuha dobře umyté a sušená, rozložená na ručníku.
Nyní přidáme med do mléčného sirupu, vaříme další tři minuty a vyjmeme z tepla. Nalejte připravené ořechy a rozinky, dobře promíchejte a rozložte olej. Pokud je to žádoucí, přikryjte další pergamenový papír. Nechte šerbet ve formě, dokud se neochladí a nezmrazí, a pak je vyjměte, nakrájíme na kusy a podáváme ve váze nebo na talíři.