Smažte cuketa a lilek
Sušené cukety a lilek jsou zdravé, výživné a velmi chutné pokrmy, které dokáží dokonale doplnit vaše menu po celý rok.
Squash s lilkem a další zeleninou a kořením vytváří šťavnatou a voňavou strukturu pokrmu, která je lahodná jak horká, tak studená. Proto v době, kdy je čerstvá zelenina bohatá, měli byste se starat o mimo sezónu a připravit takovou svačinu na zimu.
Jak si vařit suté z lilek a cukety, které se dozvíte podrobněji z našich receptů.
Zeleninová šťáva s lilkem a cuketou - recept
Složení:
- středně velké lilek - 2 ks;
- střední cuketa - 1 ks;
- rajčata střední velikosti - 3 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 220 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rostlinný olej - 75 ml;
- mletý černý pepř;
- cukr;
- sůl;
- bazalkou, koprem a petrželkou.
Příprava
Oloupaná cibule se nakrájí na kostky a opečeme v rostlinném oleji po dobu pěti minut. Pak položíme mrkev oloupanou a nakrájenou na proužky, přidáme zbavené kůže a nakrájené rajčata a nakrájíme na široké lístky sladké bulharské pepře.
V jiné pánev s rostlinným olejem střídeme strouhanou lžičku a cukety, nakrájíme na velké kostičky a položíme s ostatními zeleninou. Ochutnejte pokrm se solí, pepřem, přidejte granulovaný cukr na chuť, zahřejte na vaření a duštu pět minut, pokrývající pokrmy se sauté víkem. Na konci vaření vložíme nakrájený česnek a čerstvý kopr, bazalku a petržel.
Smažený lilek a cuketa v pomalém sporáku
Složení:
- lilky - 620 g;
- cuketa - 320 g;
- rajčata - 580 g;
- Bulharský pepř - 140 g;
- cibule - 160 g;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- olivový olej - 65 ml;
- petrželka - 3 větve;
- zelené celery - 3 větve;
- směs mleté papriky;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Lilek a cuketa se umyly, osušily se, nakrájely na velké kostičky, posypaly solí a odložily se.
Mezitím je umytá sladká bulharská paprika ušetřena z stonků a semen a nakrájena na proužky nebo nakrájena na okvětní lístky. Mé rajčata a nakrájíme na malé plátky. Oloupeme cibulkou a česnekem, umyjeme a nezkracujeme, jemně nakrájíme zeleninu.
Všechny zeleniny se zeleninou jsou okořeněny olivovým olejem, solí a zeminou se směsí papriky, smíchají a skladují v oleji pomalého sporáku. První spodní vrstva by měla být lilku s cuketa, a poslední top rajčata, zbytek místa není důležité.
Pomalý sporák nastavíme do režimu "Chladnutí" a nádobu připravíme dvě hodiny.
Taková sauta je v teplé nebo studené podobě.
Na zimu uvařte cuketa a lilek
Složení:
- lilky - 520 g;
- cuketa - 420 g;
- rajčata - 980 g;
- Bulharský pepř - 450 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 650 g;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- rafinovaný rostlinný olej - 145 ml;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- jablečný jablečný ocet 6% - 30 ml;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny .
Příprava
Čistíme cibuli a mrkev, nakrájíme je na kostky a pošleme je do vyhřívaného kotle, který předtím vylial polovinu normy rostlinného oleje.
Bulharský pepř je ušetřen od stonků a semen a nakrájí se na středně velké slámy. Squash, lilky a rajčata rozřezaná do velkých kostek. Nezapomeňte předem umýt celou zeleninu a vysušit.
K pečené mrkve a cibuli hodíme rajčata a za pět minut vylijeme zbývající olej a položíme zbytek zeleniny. Dvakrát pečte, vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout. Poté se zahřeje na vaření, vaří dalších 20 minut a opět vychladne.
Nyní přidejte sůl a pepř podle vkusu, připravte zeleninu na připravenost asi deset minut, hodte nakrájený česnek a zeleninu, nalijte do octa a po dvou minutách je roztáhněte. sterilní sklenice . Uzávěry utěsníme víčkem a pod teplou přikrývkou ochlazujeme, až se ochladí, a otočíme nádoby vzhůru nohama.