Klobása polévka
Tato klobásová polévka je vydatná teplé jídlo, které se tradičně podává v rozlehlosti Německa, protože Němci jsou známí různorodými výrobky z klobásových výrobků a jistě chápou složitost vaření voňavých pokrmů na nich založených. V tomto článku zjistíme, jak vařit klobásovou polévku na Základ vycházel z různých párků podle tradiční německé receptury.
Německá klobása polévka
Klasická německá klobásová polévka je vyrobena z několika druhů masa a klobás, kromě zeleniny, koření a bohatého vývaru.
Složení:
- vepřové žebra - 1 kg;
- uzené uzeniny - 250 g;
- vroucí vosky - 200 g;
- slanina - 5 jízdních pruhů;
- zelí - 4 polévkové lžíce;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- fenykly zelené - 1 banda;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Před vařením polévky, musíte vařit vývar. Za tímto účelem důkladně umyjte vepřová žebra pod proudem studené vody a vařte v hrnci s 3 litry vody na nízké teplotě. Doba vaření vývaru je asi 1,5-2 hodiny, nebo dokud se maso nezapojí za kost. Při vaření masa nezapomeňte odstranit z povrchu vody 
tvořící pěnu, a po vaření vysušte vývar přes 2-3 vrstvy gázy.
Chopte mrkev, cibuli a brambory náhodně a položte je do pánve. Zelenou zeleninu s párem pánve na nízké teplotě až do měkkosti.
Zatímco se zelenina suší, maso se oddělí od kostí a vrací se do vývaru. Také posíláme zelí a hotovou zeleninu. Ta druhá jsou klobásy v bujónu: jsou tradičně rozřezány do velkých množství a po uložení do horkého vývaru vypněte oheň a polévku trvá 20-30 minut.
Německá klobása polévka může být podávána s několika smaženými toasty, posypané zelení. Bon appetit!