Chcete-li diverzifikovat své menu, omáčka švestek na zimu, která je podávaná s masem na Kavkaze, učiní vaše hlavní pokrmy neuvěřitelně chutné a originální. Současně má takové ochucení velký vliv na zdraví a stimuluje chuť k jídlu, takže při slavnostních recepcích byste měli tvrdě pracovat na vaření.
Pod tímto krásným jménem leží krásný sladký a kyselý dres, který dává guláš nebo masové kuličky úplně neobvyklou a svěží chuť.
Složení:
Příprava
Vypláchněte švestky, odstraňte z nich kosti a nakrájejte je co nejjemněji. Chcete-li zabránit omáčce ze švestek na spálení masa, umístěte je v hrnci, který má silné dno nebo hrnce. Položte nádobí na sporák a počkejte na vaření, poté okamžitě našroubujte oheň a vařte hmotnost bobulí asi 20-25 minut. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu, která se tvoří na povrchu.
Chopte zeleniny. Stejně jako pažitka a papriky. Přidejte vše do horkého slivkového pyré a dobře promíchejte. Smažte chmel-sunelskou omáčku a znovu promíchejte. Sůl a přidejte trochu cukru podle chuti. Pak pokračujte v vaření omáčky asi čtvrt hodiny, dokud nebudete mít prakticky jednotnou konzistenci. Na sterilizované plechovky nalijte další horké koření a zrolujte.
Bude to skvělý doplněk ke všem druhům masa: vepřové, drůbeží, telecí, atd. Příprava takového oblékání nebude problémem. Dokonce i když jste dříve neměli tušení, jak připravit švestkovou omáčku na maso, můžete se s tím snadno vyrovnat.
Složení:
Příprava
Smažte švestkovou a třešňovou slivku, osušte a odstraňte kosti a mletí. Vložte bobulovou kaši do smaltované nádoby, přidejte cukr a přivedete k varu na nízké teplotě. Chcete-li, aby vaše sladká a kyselá omáčka ze švestek na maso byla voňavá, nakrájejte kopr, česnek a koriandro v mlecím stroji. Přidejte bylinky, horkou pepř a koriandr na vařené slivkové pyré a vařte asi 20 minut. Sůl a nalijte ocet. Nalijte horkou omáčku do předem sterilizovaných nádob, naviňte, zapněte víčka a zabalte do konečného chlazení.
Je velmi snadné pochopit, jak vyrobit takovou švestkovou omáčku pro maso díky následujícímu receptu.
Složení:
Příprava
Smažte švestky a vložte do hrnce a zakryjte vodou asi 0,5 objemu všech bobulí. Zapněte maximální teplo a varte 8-10 minut po varu - předtím, než kůže začne praskat.
Sličky vyhoďte do cedníku a nechte je mírně vychladnout. Jemně nakrájejte mátou a koriandrem, nakrájejte česnek česnekem a mícháme se solí. Nakrájejte horkou papriku, odstraňte všechny semena a nakrájíme na malé kousky.
Lžíce si pamatujte švestky a odstraňte z nich všechny kosti. V mixéru smíchejte slivkové pyré, česnek, byliny a koření a nakrájejte. Sůl na chuť, nalijte do hrnce a vařte další pár minut po vaření, neustále míchání. Pak rychle nalijte horké do již sterilizovaných nádob a zrolujte. Překlopte víko a zakryjte ho teplou látkou až do vychladnutí.