Meatballová omáčka
Tradiční masové kuličky se podávají v omáčce a bez tohoto pěkného přídavku se masové kuličky změní na jednoduché hamburgery. Aby nedošlo k narušení obvyklého receptu na nádobí, v tomto článku vám řekneme, jak připravit omáčku na masové kuličky, které lze použít přímo v procesu vaření pokrmu nebo zalévání jídla před podáváním.
Švédská mléčná omáčka na masové kuličky
Složení:
- hovězí vývar - 1 polévková lžíce;
- těžká smetana - 1 polévková lžička;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 1 lžička;
- sójová omáčka - 1 lžička;
- černý pepř - 1 lžička;
- Rozmarýn - 1/2 lžičky.
Příprava
Mouka smažte v másle až do zlatohnědého a nalijte hovězí vývar. Přidejte do pánve trochu sójové omáčky, pepře a sušeného rozmarýnu, nalijte krém a vařte mléčnou omáčku až do zhrubnutí (asi 10 minut).
Jogurtová omáčka na masové kuličky
Delicious řecká jogurtová omáčka Dzadziki dokonale vyvažuje kořeněnou chuť masových kuliček, nebo falafel.
Složení:
- okurka - 1 ks;
- Řecký jogurt - 1 polévková lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr (nakrájené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - 1/4 lžičky.
Příprava
Trhaná okurka na hrubé struhadle a vytlačte přebytečnou vlhkost. Smíchejte strouhanou zeleninu s řeckým jogurtem, citronovou šťávou, sůl a pepřem, přidejte nakrájený kopr. Podávejte chlazenou jogurtovou omáčku.
Jednoduchá a lahodná horká omáčka na masové kuličky
Složení:
- kečup - 1 ½ st.;
- Tabasco omáčka - 1/2 lžičky;
- hnědý cukr - 1 polévková lžička. lžíce;
- červený vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Příprava horké omáčky je jednoduchá: v malé misce míste kečup, Tabasco, cukr, ocot a sójovou omáčku. Omáčku naplňte hotovými kuličkami 5-7 minut před připraveností.
Tabasco lze také nahradit chilli ketchupem, který mění chutě pokrmů podle vlastního vkusu.
Masové kuličky s omáčkou na grilování
Složení:
- hnědý cukr - 1/2 lžíce;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kečup - 1/2 stůl;
- pomerančový džus - 1/4 cent;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Tabasco horká omáčka - 1/4 lžičky.
Příprava
V pánvi míste hnědý cukr a škrob, přidejte ocot a trochu pomerančového džusu, aby se hmota stala homogenní. Poté pošleme ostatní ingredience do směsi: horkou omáčkou, hořčicí, kečupem a sójovou omáčkou, na ohničku položíme dušenou omáčku a vaříme grilovanou omáčku asi 2 minuty a neustále se mícháme. Zmrzlá omáčka napila masové kuličky před podáváním.
Pro více citrusů na masové kuličky můžete přidat trochu pomerančové kůry.
Italská omáčka na masové kuličky
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- mrkev - 1/2 ks;
- celer - 1/2 ks;
- petržel (nakrájené) - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčata - 600 g;
- sušená bazalka - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Ve vyhřívaném olivovém oleji smažte nakrájenou cibuli, celer a strouhanou mrkev, dokud nebude veškerá zelenina měkká. Nyní je čas přidat omáčku, 
K tomu přidejte nakrájený česnek na zeleninu, smažte jej doslova za půl minuty a rozemletem rajčata náhodně nasekaná a oloupaná z kůže. Smažte italskou omáčkou s bazalkou, solí a pepřem, přeneste hmotu na teplotu varu, poté snižte teplotu a pokračujte v vaření bez víčka, dokud se neztuhne, asi 15-30 minut. Pro vyrovnanost, před podáním, omáčku lze vyčistit pomocí mixéru.
Připravená italská omáčka bude skvělým přírůstkem nejen na masové kuličky a jiné masové pokrmy, ale také na těstoviny a vegetariánská lasagna .