Potraviny Výborné články

Satsivi omáčka

Omáčka satsivi Přicházeli jsme z gruzínské kuchyně. Neuvěřitelně voňavá, obohacená ořechy, šafránem, česnekem a skořicí, jde dobře s pokrmy z masa a ryb, které se jako obvykle začaly říkat přesně jako omáčka samotná. Existuje více než padesát odrůd gruzínské omáčky Satsivi, ale řekneme vám o pár nejchutnějších.

Jak si vyrobit satsivi omáčku?

Složení:

  • vlašské ořechy - 600 g;
  • koriandr - 1 banda;
  • Imeretinsky šafrán - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hlava;
  • kuřecí vývar - 6 ks;
  • vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • květy - 1/2 lžičky;
  • černý pepř - 1 polévková lžička. lžíce;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Vlašské ořechy s mixérem nebo mlýnem na kávu rozemletou na mouku. Samostatně rozemlete koriandru v kaši, vložte do tvarovky a vytlačte přebytečnou šťávu. Cíce česneku s polovinou soli do pasty smíme maltou. Samostatně, v maltě, také smažte sůl se šafránem, koriandrem, pepřem a hřebíčkem.

Smíchejte mouku s česnekovou pastou, přidejte bylinky a kořeněné soli. Doplňujeme základnu omáčky s vinným octem a pánví kuřecí vývar .

V hrnci přeneste zbývající vývar do varu a přidejte omáčku na něj po částech a míchání neustále. Vařte omáčku po dobu 10-15 minut na střední teplotu, po které můžete vařit ryby, maso, krůtí nebo kuřecí maso v saatsivi omáčce.

Salsivi omáčka recept

Složení:

  • vlašské ořechy - 600 g;
  • cibule - 400 g;
  • šťáva z granátového jablka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • česnek - 2-4 hřebíček;
  • hops-suneli - 1 lžička;
  • Šafrán - 1 lžička;
  • škorice - 1/4 lžičky;
  • karafiát - 2-3 pupeny;
  • kuřecí vývar;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Salsivi omáčka recept na vaření

Cibule se nasekají v mixéru a passeur v horkém rostlinném oleji, dokud se nezískne zlatavě. Zatímco cibule je smažena, pomocí mixéru, nakrájejte ořechy na mouku a třít česnek do pasty pomocí malty. Také v maltě, mletý chmel-suneli, šafrán, skořice, hřebíček a sůl s pepřem. Do moučné mouky přidáme smaženou cibuli, česnekovou pastu a směs koření. Omáčku rozpusťte pomocí horkého bujónu, abyste dosáhli požadované konzistence a zapálili ho. Dejte satsivi na pár minut vařit, nalijte šťávu a omýt omáčku z tepla.

Můžete také vařit kuře s omáčkou satsivi. Chcete-li to provést, můžete dát předpečené kuře ve skleněné misce a nalít horkou omáčku, pak dát misku do ledničky na pár hodin, a pak přinést omáčku k varu znovu na sporáku.