Lilek Satsivi
Satsivi - Jedná se o populární pokrm gruzínské kuchyně, která je hustou pastou z vlašských ořechů a koření. Podává se studené jako doplněk k různým pokrmům. Dnes vám chceme říct, jak vařit lilek satsivi.
Gruzínská lilek Satsivi
Složení:
- lilek - 4 ks;
- vlašské ořechy - 300 g;
- česnek - 4 stroužky;
- ocot - 1 lžička;
- koření;
- zrna z granátového jablka - pro ozdobu;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Lilek se umyje, suší, nakrájí se na dlouhé, tenké brusochki a vloží do pánve na smažení s ohřátým olejem. Smažte na středním ohni s uzavřeným víkem, dokud není jedna strana zašpiněná. Poté sejměte víko, jemně otočte zeleninu a smažte, dokud nebude vařeno na druhé straně. Vyčistěte česnek, protlačte lis a ořechy zkroutí masovou mletí.
Nyní mícháme ořechy, česnek a koření v misce, dobře promícháme. Poté jemně nalijte vinný ocot a postupně přidávejte ochlazenou vařenou vodu, za míchání směsi s lžící. Konzistenci pasty upravíme podle našeho uvážení a vložíme ji do chladničky po dobu 2 hodin. Pak jej naplníme předtím smaženými lilky a pošlete ji další pol hodiny v lednici. Při podávání ozdobte misku sýrem z granátového jablka.
Lilek Satsivi recept
Složení:
- 4 lilky;
- loupané vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
- řízený celer - 4 ks;
- česnek - 6 klinček;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- bílý vinný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- chmele-suneli, skořice, květy - podle chuti.
Příprava
Lilek na vaření této jídlo je lepší, aby se mladé a střední velikosti. Takže nejdříve důkladně umyjeme zeleninu a na každém lilek děláme hluboký podélný řez nožem. Pak trochu vyšší nebo o něco nižší, další. Dále vydejte čajovou lžičku a opatrně odstraňte z ní malé množství buničiny, čímž vytvoříte kapsu v každé lilek. V nich pak uložíme nádivku, ale mezitím postříkáme rostlinným olejem, položíme jej na pekáč a vložíme do předehřáté trouby asi 10 minut.
Celer umýt, dát do vroucí vody, přidat sůl na chuť a vařit po dobu 10-15 minut, dokud měkký. Nyní vložíme vařený celer, loupané vlašské ořechy, česnek, hop-suneli, trochu skořice, soli a hřebíček do mísy mixéru. Nalejte vinný ocet a všeho brousíme vysokou rychlostí, dokud nebude konzistence homogenní pasty.
Vyčistíme žárovku, nakrájíme půlkruhy a procházíme až na zlato na horkém oleji a poté na ni rozprostříme máslo másla. Nasytíme se při nízkém teple, mícháme asi 10 minut a vyjmeme z tepla. Výsledná směs se naplní pečenými lilky a v ledničce je vyjmeme asi 2 hodiny. Podáváme studené na stůl, posypané na vrcholu nasekaného čerstvého kopru.
Chutné satsivi z lilků
Složení:
- lilky - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- vlašské ořechy - 70 g;
- koření
Příprava
Lýtka se proto umyje, suší a pečlivě odstraňuje stopka. Potom proveďte hluboký příčný řez a položte zeleninu na 15 minut do nádoby se studenou vodou, abyste odstranili hořkost. Pak je přeneseme do pánve horkou vodou, zakryjeme víkem a vaříme 15-20 minut. Po tom 
Hadíme baklažánky v cedníku, chladíme a stlačujeme každý, abychom se zbavili přebytečné tekutiny.
Bez ztráty času se připravte na přípravu omáčky. Jemně nakrájená cibule smažená v rostlinném oleji. Položte česnek, vlašské ořechy, koření, bylinky a mixér do samostatné mísy, rozetřete vše do homogenní hmoty. Nyní vylijte trochu vody, přeneste pastu na cibuli a promícháme. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a nalijte omáčku do řezu každého lilku. Pošleme nádobí do lednice po dobu 2 hodin a poté ji podáme na stůl.