Sendviče s růžovým lososem

Růžový losos je cenná a chutná ryba z rodiny lososů. Pro slavnostní stůl můžete udělat jednoduché, ale chutné sendviče s nakládaným, soleném nebo uzeným růžovým lososem, jsou zvláště vhodné pro novoroční menu. Vzhledem k tomu, že růžový losos je divoká ryba, zdá se, že je lepší ji jíst než norský losos pěstovaný na umělém krmení v rybnících.

Samozřejmě, že je lepší sůl nebo rybařit sami, to by mělo být provedeno nejméně jeden den před přímou konzumací nebo přípravou sendviče.

Nejjednodušší suché solení

Složení:

Růžový losos o hmotnosti 1 až 1,3 kg - 1 ks;
velká stolní sůl - 1-2 lžíce. lžíce;
cukr - 1 lžička cukru.
koření není nutné, růžový losos je chutný sám o sobě.

Příprava

Čistíme ryby z váhy, odstraňujeme žáby a vnitřek (pokud je kaviár nebo milt, nehazujte je). Ryby umýváme a sušíme ubrouskem. Třejeme se směsí soli a cukru dovnitř a ven. Položte rybu na kus papíru, posypeme zbytky směsi soli a cukru, zabalíme čistým tlustým papírem a položíme jej na polici chladničky. O den později jsou ryby připraveny. Před saláním ryby na filé s kůží, pak sůl nepřebíráme více než 1 polévkovou lžíci. lžíce.

Jak nakládat růžový losos?

Složení:

růžový losos - 1 ks;
sůl hrubá - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr (nebo med) - 1-2 lžičky;
šťáva z 2 limet (nebo 1-2 citrony nebo 1 grapefruit);
červená pikantní čerstvá paprika (nezmrazená);
česnek - 1 hřebíček:
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
octové jablko nebo hroznové přírodní světlo - 1-2 lžíce. lžíce;
bobkový list - 1-2 ks;
Klinček - 1-2 ks;
novinka - 3-5 hrášek;
Anýzová semena - 1 lžička.

Příprava

Vyčištěná ryba je frézována bez odstranění kůže. Řez nakrájíme na dostatečně velké kusy.

Česnek se rozřezá na 2-4 kusy. Přidejte zbývající přísady marinády, položte kousek ryb na stejném místě, připravte si pikantní červenou papriku. Míchat nádobu a zakrýt ji. Vložíme je do ledničky. Vhodný je nakládat do nádoby a několikanásobně je protřepat po celý den.

Nezáleží na tom, zda slaný růžový losos nebo nakládaný, těsně před přípravou sendviče, pečlivě odřízněte kusy buničiny z kůže.

Sendviče se slaným, soleném nebo nakládaným růžovým lososem

Pokud jsou ryby příliš slané, můžete je nakrájet na velké kousky a nalít studenou vařenou vodu, držet asi hodinu, pak vypustit a vyčerpat v cedníku.

Složení:

ve skutečnosti růžový losos;
Bufetový chléb nebo bageta - pšenice nebo žito;
přírodní máslo (a nikoliv pomazánky);
čerstvá okurka;
byliny na dekoraci (petržel, bazalka, koriandr);
citron.

Příprava

Chléb by měl být nakrájen na plátky (nebo nakrájený na plátky). Může být trochu suché. Chleb rozemleteme tenkou vrstvou másla. Nejlépe položte plátek (y) ryb, plátek nebo dvě okurky a plátek citronu. Ozdobte zeleně.

Uzené lososové sendviče (a tytéž jiné ingredience jako okurka, citron, chléb a máslo) mohou být vyrobeny z vařené uzené ryby koupené v obchodě (nebo uzené sami). Samozřejmě, že při řezání uzeného růžového lososa na kusy pro sendviče, je lepší odstranit kůži.

Konzervované sendviče z růžového lososa

V tomto provedení je lepší používat ne okurky, ale olistované olivy (tmavé nebo lehké).

Příprava

Rozložili jsme plátek chleba s vrstvou másla, nahoře položili kus konzervovaného růžového lososa a poté dalme půl olivového oleje (nebo několik kruhů), plátek citronu a ozdobíme zeleninou.

Hot sendviče s lehce slaným nebo marinovaným růžovým lososem a sýrem

Příprava

Položte plátek sýra na plátek chleba, nahoře - plátek (a) růžového lososa, další - pár plátků oliv. Odkryjte na suchý plech a umístěte ho do předehřáté trouby po dobu 8-12 minut. Je nezbytné, aby byl sýr mírně roztaven a že na něj je nalepen. Ozdobte zeleninou a rozetřete na misku.

Sendviče s růžovým lososem jsou podávány s vodkou, pikantními silnými likéry, ginem, lehkými víny a pivem.

Podívejte se na další recepty na lahodné občerstvení, pak vám doporučujeme zkusit lososové sendviče nebo játra treska .