Salsa Sauce Recipe
Salsa není jen zápalný tanec, ale také horká, hořící omáčka. Mexičané ho vychvalují k obloze, odkazují pouze na "magický lektvar", který dokáže proměnit dobré jídlo do dokonalosti sám a skrýt chyby hrubého jídla.
Existuje mnoho receptů na výrobu salsové omáčky. Toho lze dosáhnout řezáním téměř jakékoliv sady zeleniny a ovoce, ale hlavním a nezměnitelným prvkem, který spojuje vše, je ohnivá chilli paprička (a v značných množstvích). U nezkušených Evropanů se může zdát i nadměrné, takže byste neměli přísně dodržovat recept, přidávat koření podle vlastního vkusu. A výsledek vás nezklame!
Mexická salsa omáčka recept
Složení:
- rajčata - 3 ks;
- celer (stonky) - ½ st.;
- červená cibulka - 1 ks;
- sůl - 2 lžíce;
- chilli paprička - 4 ks;
- limetová šťáva - 2 lžičky.
Příprava
Z chilli papričky odstraňte semínka a hodte do misky mixéru. Tam se také rozpadají cibule, rajčata. Přidejte celer a míchat, dokud nebude hladký. Současně nalijte tenký proud limetkového džusu. Sůl a nechte vařit asi hodinu. Pod víkem v chladničce může být čerstvá salsa omáčka uložena nejdéle za týden.
Jak vyrobit salsa verde omáčku?
Recept na tuto studenou zelenou omáčku římských legionářů přivezených z Blízkého východu před více než 2000 lety. Je skvělé jak pro maso, tak pro ryby a samozřejmě pro špagety.
Složení:
- česnek - 1 hřebíček;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slaná okurka - 1 ks;
- sardele filé - 6 ks;
- petrželka - 3 větve;
- bazalka - 1/2 banda;
- mincovna - 4 větvičky;
- hořčice dijon - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Příprava
Okurku nakrájejte na kostky, odtrhněte listy větvičkami zeleně. Smíchejte všechny přísady do mixéru. Omáčka by neměla být příliš jednotná. Holejeme. Sůl není nutné!
Jak si vyrobit sójovou omáčkou z avokáda?
Složení:
- chilli paprička - 2 ks;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- avokádo - 2 ks;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- Tabasco omáčka - 3 kapky;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť;
- kukuřičné lupínky.
Příprava
Zralé avokádo nakrájíme na polovinu, odstraníme kosti a odstraníme slupku. Buničina s vidličkou. Abyste zabránili ztmavnutí avokáda, posypejte limetkovým džusem. Přidejte nakrájené rajčata (je třeba předem odstranit kůži) a okurkou.
Nakrájejte jednu chilli papričku, odstraňte semena a jemně rozdrtíme. Od druhého uděláme květ pro výzdobu. S ostrým nožem, nakrájíme na špičku pepře na stonku a přejeme do ledové vody, aby se otevřely "okvětní lístky".
Do mísy s omáčkou přidejte nakrájené chilli a česnek, několik kapek tabáku. Sůl, pepř, mix. Vyzdobíme citronovými a limetkovými plátky, "chili květ". Podáváme s kukuřičnými lupínky.
Jak vařit slanou ananas?
Složení:
- čerstvý ananas - 1/2 ks;
- Tomato - 1 ks;
- balík cilantro - 1;
- cibule - 1/2 ks.
- hnědý cukr - 1 polévková lžička. lžíce;
- Thajská chilli paprička - 3 ks;
- bílý balsamicový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 1 ks;
- čerstvá máta - 2 větve;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Ananas čistý, nakrájíme na kusy, umístit do mísy mixéru. Přidejte nakrájenou cibuli, chilli papričku a listy koriandru. Všechno se brousí. Kůže odstraňujeme z rajčete, nakrájíme na kostky a posíláme také do mixéru. Sůl, přidejte cukr a ocot. V chladničce pečeme připravenou ananasovou salsu po dobu půl hodiny. Podávejte zdobené listy máty a peří zelené cibule.