Smažená ve slaném nálevu - zajímavé nápady pro přípravu teplého a studeného občerstvení
Salo v slaném nálevu je oblíbeným snackem, který lze vařit doma bez velkého potíží. Jeho jemnou, jemnou a mírně pikantní chutí se dosahuje použitím správné marinády a harmonicky vybraných koření a koření.
Jak nakládat tuk v slaném nálevu?
Solení tuku ve slaném nálevu je jednoduchá záležitost a nevyžaduje speciální dovednosti ani roky kulinářské zkušenosti. Po ruce kompetentní recept se správnými proporcemi komponent a příslušnými doporučeními pro zavádění technologie může každá osoba tuto úlohu zvládnout.
- Chcete-li získat výsledek, musíte si vybrat čerstvý vysoce kvalitní základní výrobek bez zápachů od jiných výrobců. Přítomnost masových proužků je vítaná, ale není povinná.
- Často používané koření a koření: bobkový list, pepř a česnek mohou být případně doplněny jinými kořeními.
- Oleje tuku ve slaném nálevu je možné provádět horkým a studeným způsobem, takže můžete získat jemnější nebo hustší strukturu hotového občerstvení.
Smažená slanina v slaném nápoji
Smažená ve slaném nálevu horké vaření rychleji než obvykle, a to se ukáže jako měkké a voňavé. Stejným způsobem je možné vyčistit produkt z krku jatečně upraveného těla, který je charakterizován zvýšenou hustotou a u ostatních druhů moření se ukázalo být méně chutné a tvrdé. Po 2,5 dnech bude předkrm připraven k ochutnání.
Složení:
- sádlo - 1 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- Cibulová kůra - 1 hrst;
- voda - 1 l;
- sůl - 0,5 šálku;
- vavřín - 2 ks;
- Koreček a černý pepř - 7 ks;
- horká paprika - 0,5-1 pod;
- koření
Příprava
- Sádlo se omyje, vysuší a nakrájí se na tyčinky o rozměrech 15 x 5 cm.
- Dejte vodu vroucí, sůl, všechny koření, vařte 2 minuty.
- Kousek slaniny položíme ve vařené solanky a inkubujeme 10 minut.
- Odstraňte tuk z horké solanky z tepla, ochlaďte, zakryjte víkem a umístěte do chladničky na jeden den.
- Vyjmou kusy produktu, vysuší je, vytrepou se směsí suchých koření a česneku, zabalí je do filmu a položí je do chladničky na další den.
Solení slané ve slaném nálevu chladným způsobem
Slanina slaninou v slaném nálevu chladným způsobem je dokonce snadnější než horká, ale čas na zrání produktu trvá nejméně týden. Takto vyzdobená svačina má několik výhod: je dlouhodobě skladována, aniž by změnila lahodnou kvalitu a aniž by získala nepříjemnou žlutost a ochutná chutějící s vynikající chutí.
Složení:
- sádlo - 2 kg;
- česnek - 7 hřebíček;
- voda - 5 sklenic;
- sůl - 1 šálek;
- vavřín - 3-5 ks;
- pepřový hrášek - 10-15 ks.
Příprava
- Sádlo se umyje, nakrájí a volně se umístí do nádoby, střídající se s vavřínem, česnekem a pepřem.
- Vařte vodu, rozpusťte v ní tolik vody, nasypte slanou vodu a naplňte ji výrobkem.
- Po týdnu infuze za pokojových podmínek bude tuk v nálevu připraven.
Salo v slaném nálevu v nádobě - recept
Pohodlná na sůl sádlo ve slaném nálevu v nádobě . Hlavním úkolem je vystřihnout kus původního výrobku na kusy, které se pohodlně skladují a odstraňují ze skleněné nádoby. Plavidlo by nemělo být ponecháno na slunci a těsně zakryté víčkem: je lepší, aby se pro tento účel použil malý řez tkaniny složený ve čtyřech nebo talíř, který položil obrobek na tmavé místo.
Složení:
- sádlo - 2 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- voda - 5 sklenic;
- sůl hrubá - 7 lžící. lžíce;
- vavřínová - 5 ks;
- Černý pepř - 8 ks;
- Novinka - 5 ks.
Příprava
- Tuk se umístí do nádoby, střídající se s plátky česneku, vavřínu a pepře.
- Vařte vodu, rozpusťte sůl v ní, nechte vychladnout na 40 stupňů a nalijte ji do nádoby.
- Po 2 dnech infúze produktu za pokojových podmínek přesuňte tuk v slaném nálevu do chladničky na jiný čas.
Salo v slaném nálevu s česnekem - recept
Saltová sůl v slaném nálevu s česnekem má za následek ještě pikantnější chuť a vůni občerstvení než v důsledku provedení předchozích změn. V tomto případě se česnek používá nejen k aromatizaci marinády. Zuby nakrájejte na připravené plátky původního produktu před ponořením do nálevu.
Složení:
- sádlo čerstvá - 1,5 kg;
- česnek - 1,5 hláv;
- voda - 1 l;
- sůl hrubá - 5 lžící. lžíce;
- vavřínová - 5 ks;
- Černý pepř a sladký hrášek - 5-8 ks;
- koriandr - 0,5 lžičky.
Příprava
- V připravených kouscích slaniny dělají punkce s nožem, do něhož je vložen česnek.
- Vařte vodu, rozpusťte sůl a nechte ji vychladnout.
- Sádlo je umístěno ve vhodné nádobě střídající se s kořením a nakrájeným česnekem.
- Nalijte produkt solankou, nechte 2 dny v místnosti a pak přesuňte další do stejného množství v chladničce.
Smažená slanina v ukrajinštině ve slaném nálevu
Salo v slaném nálevu v ukrajinštině je klasická variace vašeho oblíbeného občerstvení. Doba prodlevy produktu v pikantní marinádě v chladničce se může měnit od tří dnů do tří týdnů, po kterých se kousky suší, na požadavek potřísníme mletým pepřem nebo suchým kořením a posíláme k dalšímu skladování v mrazáku.
Složení:
- sádlo - 1,5 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- voda - 1 l;
- sůl hrubá - 2 lžíce. lžíce;
- vavřín - 3 kusy;
- mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepřové kousky - 6 ks.
Příprava
- Ve vařené studené vodě rozpusťte sůl, přidejte pepř, vavřínu a česnek.
- Jednotlivé kusy se ponoří do marinády, zatlačené na zátěž, pokryté víkem a umístěny na polici chladničky.
Běloruský tuk v slaném nálevu
Následující recept na salting salo v slaném nálevu je zapůjčen z běloruské kuchyně. Výraznou vlastností této možnosti je použití kmínu, které dává snacku jedinečnou chuť a charakteristickou vůni. Často je kořeněná suchá směs pro tření kusů produktu doplněna také mletým koriandrem nebo kardamem.
Složení:
- sádlo - 1 kg;
- česnek - 5-7 zubů;
- voda - 1 l;
- sůl hrubá - asi 200 g;
- vavřín - 2 ks;
- mletý černý pepř a kmín - 1,5-2 lžící. lžíce.
Příprava
- Vaříme solanku. Chcete-li to provést, rozpusťte dostatek soli ve vodě tak, aby na povrchu vyletěly surové brambory nebo vejce.
- Přiveďte slanou vodu do varu, vložte do ní tuky tuku a nechte na den při pokojové teplotě.
- Další Běloruský tuk v slaném nálevu vyjmut z nádrže, sušena a třela se směsí kmínu, pepře, nasekané vavříny.
- Česnek rozložte nahoře, obalte produkt ve filmu a umístěte do chladničky po dobu jednoho týdne.
Tuk v slaném nálevu "Pět minut"
Smažená ve slaném nálevu, nejrychlejší recept, který se dozvíte dále, můžete po ochlazení a ochlazení vyčistit na polici chladničky nebo jej připravit pro budoucí použití, umístěním do sterilní nádoby a utěsněním víčkem. Pro občerstvení vhodné jako čerstvý produkt s masovými vrstvami a bez nich.
Složení:
- sádlo - 1 kg;
- česnek - 7-9 keřů;
- voda - 1 l;
- sůl hrubá - 200 g;
- vavřín - 4-5 ks;
- černé pepřové květy - 10-15;
- hráškový hrášek - 7-9 ks.
Příprava
- Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl, nasypte tuky, česnek a koření.
- Přineste obsah vařit 5 minut.
- Po ochlazení lehkého občerstvení nechte vychladnout v chladničce.
- Pro sklizeň jsou kousky rozloženy ve sterilních nádobách, nasyceny vroucím roztokem a válcovány. Uchovávejte v chladu.
Smažená ve slaném nálevu s cukrem
Nakrájená slanina s cukrem ve slaném nálevu podle následujícího receptu osloví příznivce kontrastních kombinací chuti. Občerstvení je mírně pikantní, překvapivě voňavé a sotva vnímatelnou sladkou notou. Je dokonale harmonizován, když se podává s černým chlebem, granulovanou hořčicí a čerstvou zeleninou.
Složení:
- sádlo - 0,5 kg;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- voda - 1 l;
- sůl hrubá - 140 g;
- cukr - 100 g;
- vavřín - 3-4 ks;
- horkou pepř, sušenou bazalku a majoránku - na ½ lžičky;
- paprika a černá paprika - 1 lžička každý;
- sladká paprika - 5 hrášek.
Příprava
- Voda se zahřeje na teplotu varu, hodí se kořením a česnekem, odstraní se z tepla.
- Položte plátky slaniny, stlačte náklad a nechte 10 hodin.
- Chutný tuk ve slaném nálevu se odstraní na papírovém ručníku, vysuší a umístí do ledničky.
Jak ukládat tuk po moření ve slaném nálevu?
Smažená slanina se správným přístupem, perfektně si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu a poskytuje tak možnost kdykoli ochutnat vynikající chuť. Po dokončení všech stupňů slaného občerstvení se musíte postarat o správné skladování.
- Slané, pikantní plátky slaniny lze před skladováním otřít černým nebo červeným pepřem, paprikou nebo jinou vícesložkovou kořeněnou suchou směsí.
- Kousky jsou umístěny v sáčku nebo zabaleny do filmu (papíru) a uloženy v mrazáku.
- S tímto úložištěm produkt zůstává dlouho čerstvý a je dokonale vyříznut před podáváním.