Krémová lososová polévka
Měkké a jemné chuti, krémová lososová polévka odkazuje na slavnostní pokrmy skandinávské kuchyně.
Hlavní výhodou krém je, že odstraní rybí pach. Kromě lososa můžete použít jakoukoli jinou červenou rybu a smetanu, pokud je to žádoucí, lze nahradit zakysanou smetanou nebo mlékem zředěným moukou.
Každá z ingrediencí dá polévku úplně jinou, novou chuť. Změnou součástí nádobí můžete dosáhnout nejvhodnější volby pro sebe.
Krémový losos
Složení:
- filet z lososa 400 g;
- vejce - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- krém - 200 ml;
- mléko - 200 ml;
- Bulharská červená paprika - 1 ks;
- nakrájené byliny - 30 g;
- máslo - 20 g;
- bílý mletý pepř, sůl.
Příprava
Chraňte lososovou filetu v mixéru s vejci a smetanou. Ve výsledném pyré přidejte bílý pepř a sůl. Bulharské sladké papriky pečte v troubě, dokud nezměknete. Chraňte, oloupejte a očistěte semena.
Odstraňte z citronu citronovou kůru, rozemlejte ji a míchat s rybí omáčkou a pyré z červeného pepře. Sůl smícháme, přidáme citrónovou šťávu a nalijeme horké mléko. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Vyjměte ze sporáku a házíte do polévky kousek másla. Vylijeme do hlubokých talířů a zacházíme s rodinou a přáteli.
Další recept na lososovou polévku se smetanou, ale již používá konzervované ryby.
Krémová lososová krémová polévka
Složení:
- konzervovaný losos - 400 g;
- skupinová filet - 250 g;
- krevety - 100 g;
- rybí vývar - 200 ml;
- mléko - 600 ml;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mouka - 20 g;
- vejce - 2 ks;
- krém - 300 ml;
- bazalka zelená, sůl, pepř.
Příprava
Dvakrát rozemlejte rybu v mlecím stroji, vložte do hrnce, nalijte vývar a vaříme 10 minut. V další misce smažte mouku na polovinu porce másla. 
Když se mouka stává světle hnědou, nalijte do ní mléko a přivést směs do varu. Přidejte lososové pyré a vaříme 20 minut. Třepte sítem. Udělej si obvazek, za to porazíš vejce se smetanou a druhou částí másla. Sůl, pepř a nalijte do polévky.
Umyjte krevety, vařte ve slané vodě a čistěte. Kousky nakrájené na kusy a smažte do rostlinného oleje. Basil greeny se umyjí, suší a nasekají. Do polévky dáme smažené ryby, krevetky a bazalku. Zahřívejte po dobu 5-7 minut, neváříme. Teplá krémová polévka z lososa se smetanou se nalije do ohřátých desek a položí se na stůl.