Salát ze srdce
Pokud jste ze srdce nechtěli připravit šalát, doporučujeme vám vyzkoušet kuchařské kompozice s jeho účastí navrženou v našich receptech níže. Můžete použít jak hovězí a vepřové srdce, tak i kuřecí maso. V každém případě bude nádobí neuvěřitelně bohaté a neuvěřitelně chutné.
Vepřový salát s cibulkou - recept
Složení:
- 3-4 vepřové srdce;
- cibule - 125 g;
- čerstvé bylinky na výběr - na chuť;
- majonéza - chuť;
- vyčištěná voda - 95 ml;
- ocot 9% - 35 ml;
- cukr - 10-15 g;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- hrášek černého a voňavého pepře - 3-4 ks;
- sůl.
Příprava
Připravte základ salátu. K tomu je třeba důkladně umyt srdce prasat, naplnit je vodou, házet vavřínové listy, černou hrášku a kořeny a položit na varnou desku vařit. Po varu produkt vroucíme v mírném ohni po dobu tří hodin. Deset minut před koncem vaření přidejte sůl se slanou chutí. Poté nechte srdce trochu ochladit a nakrájejte je na proužky nebo malé kostky.
Během varu srdcí také mícháme cibuli. Uvolněte cibuli z lusku, nakrájíme na čtvrtky a umístíme do misky. V samostatné misce rozpustíme cukr ve vodě, přidáme ocot, špetku soli a nalijeme připravenou cibuli s výslednou směsí. O třicet minut později jej nalijeme do síta a necháme ji vyčerpat.
Nyní kombinujeme ve velké misce nakrájené srdce, nakládanou cibulí a nakrájenou zeleninu, v případě potřeby přidáme majonézu, sůl a promícháme.
Kuřecí srdce a korejský mrkvový salát
Složení:
- kuřecí srdce - 520 g;
- Korejská mrkev - 175 g;
- 2-3 velké vejce;
- cibulový salát - 90 g;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- 3-4 černé pepřové květy a novinka;
- vyčištěná voda - 95 ml;
- ocot 9% - 35 ml;
- cukr - 10-15 g;
- majonéza - na chuť;
- sůl.
Příprava
Umyté kuřecí srdce vařte ve vodě s přidáním hrachového pepře a vavřínových listů po dobu jedné hodiny, po které ochladíme a nakrájíme na proužky. Cibulová žárovka marinovaná octem a cukrem po dobu půl hodiny, ale v této době budeme vařit tvrdé vařené, čisté a nakrájené malé vejce.
Nyní kombinujeme připravené kuřecí srdce, vejce, vymačkaná cibule a mrkev v korejštině v každé nádobě, naplňte je majonézou a solí, promíchejte a nechte je sedět patnáct minut před podáním.
Salát s hovězím srdcem, nakládanými okurky a houbami - recept
Složení:
- hovězí srdce - 820 g;
- nakládaná okurka - 220 g;
- 3-4 velké kuřecí vejce;
- čerstvé nebo konzervované žampiony - 1 kus;
- konzervovaný zelený hrášek - 85 g;
- čerstvé listy bazalky a kopr - podle chuti;
- tvrdý sýr - 95 g;
- majonéza - na chuť;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- hrášek černého a voňavého pepře - 3-4 ks;
- sůl.
Příprava
Hovězí srdce musí být nejprve namočeno ve studené, čisté vodě po dobu tří hodin, kdy se voda mění každou hodinu. Poté dovezte vařením po dobu tří hodin, přidáním vavřínových listů a hrášku do vody. Po ochotě chladíme srdce a nakrájíme na pásy.
Budeme také připravovat zbývající složky salátu. 
Vařte tvrdě vařené, čisté a nakrájené malé vejce, rozdrcené slané okurky a rozkrájené houbové talíře. Při použití čerstvých žampionů je třeba je dodatečně smažit na slunečnicový olej bez vůně na červenou barvu, pokud je to žádoucí, přidáním trochu nakrájené cibule.
Nyní pokračujte v návrhu salátu. Rozložíme to ve vrstvách v misce na salát, rozmazáváme je každý s majonézou a v případě potřeby přidáme nějakou sůl. První vrstva je rozdělena houbami. Pak otočte srdce a okurek. Kompletní směs doplníme vejci a strouhaným sýrem a zdobíme salát zeleným hráškem a zeleninou.