Rolls s mákem z droždí
Nic nemůže zdokonalit lepšího ducha a náladu než vůně vonných domácích muffinů, zvláště pokud je to kvasnice s mákem.
Recept na chutnou roli s mákem a rozinkami z kvasnicového těsta
Složení:
Pro test:
- čerstvé kvasnice - 40 g;
- pšeničná mouka - 5,5 st.;
- kuchyňská sůl - 2/3 lžičky;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- teplé mléko - 1,5 lžíce;
- teplá voda - 0,5 st.;
- máslo - 70 g;
- rostlinný olej (bez zápachu) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Pro plnění:
- mák - 350 g;
- lehké rozinky - 150 g;
- jemný cukr - 130 g;
- protein - 1 ks.
Pro nátěry:
- Žíly - 2 ks.
Příprava
Položte kousek droždí, lžíci cukru a trochu je třepete vidličkou ve vodě v teplé pitné vodě. Tuto misku jsme umístili deset minut. Dále vylijte zbývající jemný cukr, stolovou sůl, nasypte čerstvé kuřecí vejce, nalijte zeleninu a roztavené máslo. Vše co mícháme co nejdokonaleji a v procesu nasypeme mléko při stejné teplotě, jako byla původně voda. Teď také postupně nasypeme a současně mícháme jednu sklenici mouky, dokud nebudeme zasahovat do všech potřebných množství a necháme jen pár hrstů. Těsto zakryjte ručníkem a umístěte jej na nejteplejší místo (ne horké) po dobu 40 minut.
Maková a lehká rozinky se nalijí odděleně (zcela pokryjí) vroucí vodou po dobu 20-25 minut. Pak z obě nádoby nalijte zbývající vodu, přeneste rozinky na mák a přidávejte jim jemný cukr spolu s bílkovinou, oddělenou od čerstvého kuřecího vejce.
Kvasové těsto, které bylo zvětšeno a připravené pro pečení rolí s mákem a rozinkami, je dobře hněteno na pracovní ploše čistého, mírně posypané stolní moukou. Pak jej nakrájíme na počet kusů, kolik rolí to uděláte. Každá z nich je pečlivě rozvinutá přibližně v centimetrové vrstvě a rozmazáváme ji již připravenou chutnou náplní. Sklopte všechny role a položte je na řádek na pergamenový papír položený s pergamenovým papírem. Povrch válců namažte žloutky a nastavte je na pečení v peci ohřáté na 185 stupňů po dobu 35 minut.
Roll s mákem z těstovinového těsta
Složení:
- připraven tekuté těsto - 800 g (jedno balení);
Pro plnění:
- mléko (libovolný obsah tuku) - 200 ml;
- mák - 150-170 g;
- práškový cukr - 130 g;
- změkčené máslo - 70 g;
Pro nátěry:
- kuřecí žloutka - 1 ks;
- mák - 1,5-2 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Odstraňte hotové těstoviny z mrazničky, odstraňte od ní vrchní vrstvu obalu a nechte ji odmrazovat.
Ve vařícím mléku pomalu a neustále míchat mák. Snižujeme oheň na minimum a necháme mák vroucí po dobu 4-5 minut. Dále položíme cedník dvakrát složený s gázou a hodíme na něj vařený mák, aby se zbytky mléka vypustili. Zatímco mák je ještě horký, dáme to do misky, usínajíme s práškovým cukrem a rychle ho smícháme, jako by si všechno lžícím lžícím.
Roztavené těsto je umístěno na pracovní ploše stolu, z něj zbavíme zbývajícího filmu a trochu 
(ne tenčí než 5 milimetrů). S měkčím máslem jsme celý povrch rozetřili. Dále rovnoměrně položte na něj připravovanou lahodnou makovou náplň a trochu ji vyrovnejte špachtlí. Začněte točit jedním okrajem, abyste získali hustou roli. Polotku položíme na široký plech na pečení, předem pokrytý olejovaným pergamenem, namasíme žloutkem a posypeme suchým mákem. Vše vystavíme ve středu trouby ohřáté na 180 stupňů a půl hodiny pečeme neuvěřitelně chutnou tyčinku s mákem.