Beztrestní těsto na koláč
Obecně se připouští, že aby se nekvasené těsto pro koláč ukázalo jako vzdušné, mělo by do něj být přidáno velké množství sody, které nemohou plně reagovat a nechat pečení s charakteristickou nepříjemnou pachuť. Ne opravdu, pokud si vyberete recept se správnými proporcemi, takový problém vůbec nevznikne a potřeba trpět kvasinkovou zkouškou zmizí. Právě tyto recepty máme v úmyslu sdílet v tomto materiálu.
Bezdozhezhevoe těsto na koláč se zelím
Těsto na koláče se zelím a jakoukoliv jinou čerstvou rostlinnou náplní by mělo být dostatečně husté, aby udrželo plnivo samo o sobě a nerozpadalo se při řezání a současně zůstalo měkké.
Složení:
- mouka - 275 g;
- kysaná smetana - 340 g;
- soda - 5 g;
- máslo - 240 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Než vaříte těstovinový těstovinový těsto, roztřepete máslo. V rámci tohoto receptu můžete použít jakýkoli olej na vaření, protože bude fungovat i rostlinný olej nebo dokonce margarín.
Sotva roztavené máslo mírně rozmrzelo, rozsekalo ho dvěma vejci a zakysanou smetanou. Smíchejte zbývající suché ingredience dohromady a spojte obě směsi dohromady. Příliš dlouhé na to, aby těsto bylo vyrobeno šlehnutím, není nutné, jinak se ukáže, že je příliš hustá, dokonce i pryžová, protože když je vše homogenní, je připraveno.
Recept na test bez pečení
Složení:
- mouka - 135 g;
- mléko - 155 ml;
- vejce - 1 kus;
- prášek na pečení - 5 g;
- majonéza - 45 g.
Příprava
Směs suchých ingrediencí ze seznamu, vezměte vejce, mléko a majonézu a šlehněte je, až se vytvoří homogenní tekutá báze těsta. Nalijte kapalinu do směsi mouky a těsto pracujte špachtlí, dokud nezmizí hrudky.
Bezdorozévoové těsto na kefír pro koláče v troubě
Kefír je možná nejoblíbenější základna pro koláče se širokou škálou náplní. Následující recept nebude výjimkou. Toto těsto je vhodné pro oba sladké koláče , a pro pečení masa, zeleniny nebo ryb.
Složení:
- kefír - 175 ml;
- vejce - 1 kus;
- margarín - 185 g;
- mouka - 345 g;
- prášek do pečiva - 5 g.
Příprava
Po roztavení margarínu ho porazíte špetkou soli, vajíčka a teplého kefíru. Když je směs kapalných složek připravena, převezmete zbývající suché přísady a také je promícháte. Nalijte kapalinu do suché směsi a začněte míchat těsto. Jakmile dosáhnete homogenity, můžete těsto kombinovat s jakýmikoli oblíbenými nádivkami a začít pečení.
Bezolejový těsto na koláč
Zvláštní otoky, sýtost a měkkost byly vždy charakteristické pro koláče. Pokud jde o recepty bez přidání droždí, nejsou také výjimkou. Díky dostatečnému množství prášku do pečiva můžete připravit velkolepý koláč, který na hnětení těsta strávil jen pár minut.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 115 g;
- škrob - 25 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- olivový olej - 95 ml;
- cukr - 5 g;
- citronová šťáva - 5 ml.
Příprava
Vajíčka se dobře třepe spolu s cukrem a solí. Do výsledné směsi nalijte rostlinný olej a pokračujte. Na samém konci přidáme citrónovou šťávu - to jistě pomůže vyrovnat se s práškem do pečiva. Dodržujte míšení zbývajících tří suchých složek, včetně prášku do pečiva. Kombinujte obě směsi dohromady, dokud nezískáte hladké těsto. Cesto se může okamžitě míchat s náplní nebo se nalije do vrstvy formy ve vrstvě.